无锡人餐桌上
“鲜掉眉毛”的冬笋开始多了起来
最近
位于宜兴阳羡度假区
竹林深处的本地冬笋
已全面上市
受到天气影响
今年冬笋上市比往年晚了十多天
冬笋刚上市时
带壳冬笋要四、五十元/斤
金贵的冬笋肉更是高达120元/斤
摊主表示，得益于今年适宜的气候条件，今年本地冬笋长势格外喜人，供给充足，再加上运输成本比外地的低，这价格自然就下来了，而且宜兴本地的冬笋个顶个的“味甘肉厚”、鲜嫩爽口。
折腰于冬笋的鲜美
古往今来的文人墨客们
对它的赞颂层出不穷
无竹令人俗，无肉令人瘦
不俗也不瘦，餐餐笋煮肉
咸鲜肉香和冬笋的甜嫩在舌尖相遇
咸肉结实紧致，充满干香
冬笋肉质肥厚，脆嫩味美
村里自家腌制的雪里蕻
群鲜荟萃，鲜上加鲜
这滋味只有阳羡的冬天才能给
冬天的餐桌上
时蔬可以换好几轮
但唯独笋是可以吃到过年的物事
打霜后的乌塔菜用来炒笋
耐寒的大蒜用来炒笋
连自家的土鸡蛋都可以油焖笋
到了过年，最有仪式感的头菜里
笋从不缺席
今年冬天
你家吃冬笋了吗？
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责编：杨珍
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