最近，在宁波各大菜市场里，冬笋已批量上市。这让不少市民开始“心痒痒”，打算买点回家给菜式增点鲜味。
“冬笋炖老鸭煲、雪菜炒冬笋、冬笋烤肉，烧法很多，味道那个鲜啊！”11月13日，在宁波华严菜场采购的张大妈买了五根冬笋，谋划着晚餐的菜谱。
相比之前身价贵过大闸蟹的“金贵”模样，如今的冬笋价格回落不少。
记者在华严、福明、咏归等菜市场发现，菜摊上，新鲜冬笋被摆在了显眼的位置。
江南地区盛产毛竹。冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，清脆爽口，同时含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。
一般，冬笋的采挖时间从10月中旬开始，直到次年的2月初结束。
在菜场，记者了解到，目前冬笋产地以福建、江西、四川居多。
“本地冬笋要等到下个月才上市，当下上市的福建、江西的冬笋个头大。”一位华严菜市场蔬菜经营户介绍，目前，冬笋价格20元/斤，雷笋35元/斤，毛笋19元/斤。
10月中旬，带壳的冬笋卖到50元/斤，去壳的冬笋肉要150元/斤。现在，市场里带壳冬笋的价格已降至20元/斤至23元/斤，来买的市民有不少。
眼下还不是冬笋最便宜的季节，一位经营户说：“等到12月冬笋大量上市，价格会跌到个位数。”
“现在都是买冬笋的。”另一家笋摊经营户说，“买回去炒着吃或者蒸咸菜，都很鲜的。”
宁波市民对这一时令货显然是有偏爱的。一家餐饮店采购经理熟练地挑了20多根冬笋带走：“这是当下饭店里的时令菜，有不少食客点名要吃。”
除了冬笋，现在菜摊上还有雷笋、方竹笋等笋类。
在盒马鲜生、叮咚买菜等电商平台上，时令冬笋入选“根茎蔬菜飙升榜”，人气关注度较高。
来源 宁波晚报
声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。
