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冬天的第一杯奶茶无人问津
可能是因为大家都挤破头去买瑞士卷了
而瑞士卷自己估计都没想到
瑞士卷的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油，是碳水化合物、蛋白质和脂肪的集合体，而这些成分的热量都不低。再加上奶油、巧克力、糖霜等，热量只会更高。
按每碗米饭100g计算
100g炸鸡腿大约含212卡路里
在不影响三餐正常饮食的情况下，如果实在想吃，可以偶尔吃一个解解馋。如果吃了一个100克左右的普通瑞士卷，那么就建议在正餐时少吃一碗米饭；如果吃了两个100克的瑞士卷，就最好少吃两碗米饭，以此类推。当然，这只是一个大致的参考，每个人的身体状况、活动量以及基础代谢率都不同，对食物热量的需求和消耗也会有所差异。如果患有高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的人群需谨慎食用。瑞士卷的脂肪含量较高，食用过量会导致血液的粘稠度增加、血流量减缓、血脂增高等，致使血小板出现凝聚而导致血栓，严重时可能威胁患者的生命。所以，对于糖尿病及高血糖患者来说，需要限制瑞士卷的食用量，不妨每次吃瑞士卷的时候与大家分享，每次吃一小块，既可以满足口腹之欲，也不用太担心血糖升高太快。儿童消化系统发育不健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，应减少食用；老年人的消化吸收能力较差，吃多了可能会加重胃肠负担，引起消化不良、腹泻等症状；孕产妇易出现孕期血糖上升、孕期肥胖，也不建议过多食用瑞士卷。肥胖人群本身就需要控制热量的摄入，以达到减肥的目的。而瑞士卷的热量较高，吃了以后容易导致热量转化为脂肪，在体内堆积，从而使体重进一步增加。因此，肥胖人群不适合吃瑞士卷，如果想吃甜品，可以选择一些热量较低、含糖量较少的食物，如水果、酸奶等。瑞士卷中的奶油和蛋糕部分都比较油腻，对于肠胃功能较弱的人群来说，可能会加重肠胃的负担，导致消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。此外，如果瑞士卷保存不当或者存放时间过长，容易滋生细菌，食用后可能会引起肠胃感染，导致腹泻、呕吐等症状。所以，肠胃功能较弱的人群在食用瑞士卷时要格外注意，尽量选择新鲜、卫生的瑞士卷，并且要适量食用。其实，不止是瑞士卷，类似的高热量甜食/含糖饮料都一定要严格控制每日的摄入量。高糖摄入会增加18种内分泌疾病、10种心血管疾病、7种癌症以及10种其他疾病（神经疾病、牙病、肝病和过敏等）的发病风险。进一步分析发现：1. 高糖摄入会导致儿童肥胖症、痛风及高尿酸血症风险分别增加55%、35%、35%；2. 每天含糖饮料摄入超过335毫升，会导致代谢综合征风险增加14%；3. 每天多喝250毫升含糖饮料，肥胖症风险和2型糖尿病风险分别增加12%、27%，冠心病风险和全因死亡风险分别增加17%和4%；4. 含糖饮料摄入与多种癌症风险增加有关，包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等，每日糖摄入量每增加25克，胰腺癌风险增加22%。要问为什么我们会对甜的东西有如此执着的热爱，那是因为饮料、甜食中的糖分进入人体后，会让身体产生大量的多巴胺，刺激神经使人体处于亢奋状态，让我们产生一种幸福、愉悦的感觉。![]()
那有没有更加科学的方式，帮助我们健康地食用甜点呢？国人普遍糖代谢能力较差，吃太多甜食会加重代谢负担，诱发肥胖。吃饱后再加一份甜点，易热量超标。实在想吃甜点，建议餐前吃。此外，一顿正餐不吃或两餐间隔时间太长会造成血糖下降，会增加对甜食的渴望。每隔3~5个小时就该小量进食一次。晚上9点之后再吃这类高热量的甜品，会增加白天的饥饿感，减少白天的能量消耗，最终增加肥胖风险。另外，与白天吃零食的人相比，晚上较晚吃零食的人血糖和甘油三酯水平较差。营养成分中每份或每百克食物中碳水化合物的含量，是食物本身和添加糖的总和。每百克含有添加糖10克以上就属于高糖食物，5克以下才属于低糖食物。一般来说，超市售卖瑞士卷都有具体的产品成分表，相对更好控制摄入量。但如果是蛋糕房和甜品店的散装甜点，往往没有具体的产品成分表，我们更要自觉控制好热量。如饼干类甜点最多吃三五块；奶油蛋糕每次只吃一小角。吃甜点时不要搭配饮料，应多喝白开水、茶水，这样不仅可以减轻甜腻感，还能因甜点吸水而增加饱腹感，从而避免吃太得过多。吃了甜点后，别忘了搭配一些富含膳食纤维的蔬菜、含糖量较少的水果以及粗粮。它们能帮助你保持饱腹感，避免热量摄入过多的同时，也能促进肠胃蠕动。比如，可以吃一小碗水果沙拉，或是搭配一些低糖的蔬菜，既能平衡营养，又不会让你血糖飙升。
编辑：赵丽娜 一审：赵丽娜
二审：王 卓 三审：刘 辉
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