“寻味美好中国·品游万里山河”
全国二十四节气（冬季）
旅游美食及线路发布
宣传推广活动中
江西共有19道美食入选
排名并列全国第四
其中被列为
抚州“冬季暖胃担当”的
羹团子 深受大家喜爱
可抚州冬季美食远不止此
接下来我们一起走进抚州
探寻那些令人垂涎欲滴的冬日美食
羹团子也称“熬井团子”，是抚州独有的小吃。它是由羹糊和团子搭配制作而成，在“熬井团子”中放有莽菜或者野菜，有甜味和咸味两种口味供选择。一颗颗团子呈现出乳白的色泽，圆圆滑滑的形状看起来尤为诱人。
生活就在一蔬一饭之中。吃东西不是仅仅为了饱腹，更是为了享受当下的美好时光，食物本身就是最温暖而长情的陪伴。
以前卖熬井团子的基本上是用肩挑着或用板车推着走街串巷的吆喝，现在这种走巷卖团子的已经很少很少了，现如今熬井团子成为了抚州孩子心中的家乡的味道。
如果要找出一种最能代表抚州的美食，一定米粉莫属！
在抚州人的日常生活中，米粉不仅仅是一种食物更是一种情感的寄托和文化的传承。无论是家庭聚餐还是朋友聚会米粉都是餐桌上不可或缺的一道佳肴。它见证了抚州人民的历史变迁和文化传承也承载着抚州人民对美好生活的向往和追求。
抚州硬核早餐凝聚了满满牛骨的精华的牛骨粉，让撒贝宁、希林娜依·高都连连称叹。三餐四季，在抚州不论是在哪个县城，只要你想嗦粉，可以一个星期都不带不重样的，泡粉、拌粉、煮粉、炒粉，各种风味只有你想不到，没有你吃不到。
说到抚州特色美食，怎么能错过临川牛杂呢？
临川牛杂是一道经典抚州菜，将牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋等食材，配以当地的干红辣椒、大蒜子等制作而成。味浓鲜香，还让人辣得过瘾！
这道菜对辣椒等辛辣配料的巧妙处理，总是能让人的味蕾蠢蠢欲动，欲罢不能，堪称赣菜中善用辣椒的代表之作！
竹筒鸡、辣子鸡、清炖鸡汤、锅巴鸡……麻鸡，是崇仁人当之无愧的餐桌主角。大到豪华餐厅、小到市井街头，随处可见麻鸡的身影，这种被麻鸡包围的幸福感，崇仁人早已习以为常。
麻鸡烧田螺，特色美食田螺与麻鸡的碰撞，当饕客们趁热吸上一口藏在田螺里的汤汁时，一股香辣味直冲胃腔，随后将田螺肉、鸡肉放入口腔，田螺的河鲜味融入鸡肉的香甜味，实在味鲜至极。生活在崇仁的人们就是这样顺“食”而为，将各种本土食材巧妙搭配，瞬间让你味蕾大开，再配上一碗热腾腾的米饭，冬日的寒冷被一扫而光。
甲鱼粉皮，又叫甲鱼煮粉皮，是由明朝文学家汤显祖而创制的一道传统地方名菜，此菜色泽白润，味道嫩滑鲜美。甲鱼粉皮做法简单，是将甲鱼剖净斩件，锅上火放油旺火烧至七成熟，下佐料，爆香下甲鱼调料加水烧开，改小火焖烧，放粉皮烧片刻入味即可。
甲鱼粉皮被江西省旅游局评为赣菜“十大名菜”，被抚州市商务局评为“抚州十大名菜”，还被抚州市旅游局评为“游客最喜爱的抚州十大地方特色名菜”。
外表酥脆、内部清香的芋包是广昌传统民间小吃之一。把芋头煮烂，剥皮，捣烂将薯粉拌进捣烂的芋头。薯粉约为芋头的三分之一，再加上适当量的水，加盐，搅成糊状（如果喜吃辣，可适当加进辣椒粉）再加入少许韭菜，用小勺子舀进沸腾的油中，待其炸到金黄色即可食用。
食物的意义，或许是帮我们记住时光的味道，让我们始终保持着对生活中小小美好的感激和雀跃。世事变迁，人生沉浮，而爱吃的那道菜，味道总是恒定不变。偶尔吃上一口，岁月的味道便弥漫唇齿之间~
黎川芋糍是黎川县的民间特色小吃之一，这种流传于民间的美食，是一种在老街小巷间散发出诱人香气的小吃。
芋糍是由芋子为主要材料，蒸熟煮烂皆可，去皮冷却，尚有余温加入适量碾细的红薯淀粉、揉匀，摘成小坯子。馅子依各人口味自定，常用的就是冬笋、香茹、肉、葱、有时也用菱白、香茹、目鱼等，味道非常不错，地道的食材、匠心的制作，让芋糍独特的味道融入了当地百姓的生活，也征服了大量外来游客的味蕾。
传说三国时，吴王携夫人巡视江南一带至嘉禾（现南丰县），地方官差摆出南丰特有佳肴“鱼丸宴”为王爷接风洗尘，王爷吃完后连声称赞好吃。
▲邓超为南丰鱼丸打call
南丰鱼丸在南丰享有盛誉，历史悠久，源远流长，是家喻户晓的传统名菜。也是是逢年过节不能缺少的佳肴，故有“席无鱼丸不是席”之说，其味道鲜美，表面洁白圆润，象征团团圆圆。
说起用豆腐制作的美食，在抚州，最有知名度的莫过于宜黄豆腐乳了。
宜黄豆腐乳，这款“国民级”下饭神器，以醇厚的口感和独特的香味，征服了无数人的味蕾，成为了一张文旅名片，堪称“抚州第一豆腐”！
“浒湾油面进汴梁，方河米粉去湖广，黄通冬笋满省跑，四海闻名藕丝糖。”一首民谣道出金溪的美食盛名、唱出金溪美食的独特魅力和悠久历史。
浒湾油面如松针一样细小、如龙须一般飘逸。相传，乾隆曾为其点赞，由于面丝如龙须又经皇帝品尝，浒湾油面又称“龙须贡面”，那妙不可言的细腻与爽滑瞬间征服你的味蕾。
清炒竹笋，加上腊肉，山野清香和岁月沉淀二者结合在一起，就是一道鲜、咸、清、甜俱全的美食，脆生生的口感也很有食趣。
这些美食中
有你心中的抚州味道吗？
你还知道哪些独属于抚州的
冬季特色美食吗？
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