有句话说得好
世间万物
唯有爱和美食不可辜负
提到美食怎么能少了这个地方呢？
今天就为大家介绍一下
盛山桂花鸡这道菜是我们的非遗美食，成功入选渝味360碗
同时也获有开州十大名菜、“汉丰湖杯”开州金厨名菜、
重庆市政府推荐菜、重庆地标菜等荣誉
想必很多人都吃过或者在朋友圈见到过
而今天小编将为大家带来用张氏祖传秘方煮出来的盛山桂花鸡的多样口味新吃法
我们的桂花鸡是中医世家、非遗传承人张海生先生利用祖传秘方和传统工艺研发的美食，秉承“绿色、健康、养生、味美”的理念，桂花鸡是盛山植物园桂花林中自主散养2-3年的，吃食桂花林内虫子、桂花、五谷杂粮的农村土鸡，自然生态，安全无污染，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。现在的桂花鸡经过不断改良，采用秘制工艺，辅以党参、枸杞、红枣和秘制药包等药材红焖而成，具有补中益气、健脾益肺、强身健体的功效，口味醇正，色泽红润，桂香浓郁，口感柔和，是款待宾客的美味佳肴。
食材选择
选材：选自盛山植物园自主散养2-3年的，吃食桂花林内虫子、桂花、五谷杂粮的生态土鸡，名为桂花鸡。
烹饪方式
第一步，把鸡洗净切块，加入葱姜蒜焯水去腥
第二步，热锅加油，加入调料爆炒至表皮金黄，加入啤酒炒香，加入党参红枣等中药，大火烧开转小火慢煨半小时即可出锅。
第三步，出锅前准备好底料，放入我们秘制中药包，将煨好的鸡盛出。
盛山桂花鸡
重庆地标菜活动现场
非遗传承人张海生先生将“盛山桂花鸡”呈现在活动现场，让更多的人了解开州的非遗美食，更好地传承和发扬中国非物质文化，也可以让更多人尝到这道美食的独特风味，让其成为开州乃至整个重庆人的美好记忆。
盛山桂花鸡
渝味传五洲“十大名菜”活动评选现场
非遗传承人张海生先生将非遗美食“盛山桂花鸡”带到活动现场，让更多的人了解开州的非遗美食，更好的传承和发扬中国非物质文化。让“盛山桂花鸡”的味道成为开州人的记忆，重庆人的记忆，让“盛山桂花鸡”这道菜走向全国、走向全世界！
盛山桂花鸡
“十大名菜”开州金厨大赛活动评选现场
盛山桂花鸡
盛山桂花鸡
渝味360碗视频
盛山桂花鸡
书菡寻非遗栏目视频
多
样
口
味
①红味桂花鸡
②药膳桂花鸡
③盛山椒麻鸡
一鸡三吃
第一吃粉条炖鸡：将整只鸡一分为二，一半配以粉条熬制成美味的鸡汤，别看小小的汤锅里只有鸡肉和粉条，这里面的学问可大了，锅里加入了多样辅材，直接把汤和肉的鲜美提升到了一个新的境界。
第二吃：爆焢鸡：另一半使用泡椒、泡姜、鲜花椒，进行小火慢焢，焢熟后进行装盘。
第三吃：泡椒鸡杂：在锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、姜、蒜和泡椒爆出香味；下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；最后加上配料翻炒均匀即可出锅。
其
他
非
遗
盛山阴米
盛山桂花酒
七贤烤全羊
关于我们
国 森 山 庄：023-52809777
13509455555
盛山植物园：13908262566
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