上涨，广东率先突破9元！白条肉止跌回涨，但涨幅有限

民生 2024-11-26 16:20 江苏

11月25日，全国除湖南和海南外，其他省份猪价都出现上涨，共有25省上涨，比昨天增加21省，没有下跌省份。其中，只有5省跌破8元，比昨天减少5省。各省猪价上涨幅度均在0.1元-0.4元之间，其中江苏上涨幅度最高0.4元，其它均在0.2元左右。

在统计的27省中，25省上涨，0省下跌，2省持平；与昨天相比，上涨省份数量增加21个，下跌省份减少8个，持平省份减少13个。

在统计的27省中，最高猪价有26省高于8元，与昨天一样；其中，广东上涨至9.1元，位于最高，也是唯一高于9元省份；紧接其后的是上海上涨至8.9元，江苏上涨至8.8元；另外，新疆最低7.8元，也是唯一低于8元的省份；而各省份之间最高价和最低价相差1.3元，幅度扩大。最低猪价有5省低于8元，新疆最低7.6元。

今日猪价再次出现零零星星的反弹，大部分都是1毛左右的回调，由于前两天猪价上涨的刹车，今天猪价明显涨幅弱势，南北价格差并没有前两天突出了，部分地区涨幅再缩小

供给端看，大集团场明显的提升了出栏计划，甚至包括日均出栏量都有所提高，明显的为了年度任务，再加上养猪市场大家对春节前后猪价的不乐观思想，也让很多大场，提前布局，也让很多中小散老板，紧跟这波趋势，卖猪多，卖猪积极，但是认扛的决心也比大场大。

需求端看，小雪后明显的时机需求量有所提高，从屠宰场开工率，收猪情况能看得出栏，需求量有增加，但是大家发现没有收猪企业需求首选还是大场的标肥；二育有零星的蠢蠢欲动，但是量跟不上，消化不了多少需求。大家都在等腌腊，春节前的大需求。

白条肉止跌回涨

近几日，受成本价格支撑，白条肉价格止跌回涨，但涨幅相对有限。近期南北气温开始降低，季节性利好因素逐渐显现，屠企宰量开始提升。Mysteel 农产品数据检测的 81 家屠宰企业数据显示，11 月 21 日屠宰量为 128219 头，较 11 月 1 日增加 9539 头，增幅在 8.04%。然而，养殖端出栏持续增加，样本养殖场 11 月 21 日出栏量在 291088 万头，较 11 月 1 日增幅达 19.59%。虽供需双增，但供给端增量更为显著，市场供大于求局面持续，故而宰量增加对白条价格支撑薄弱。

生猪价格震荡走跌，对白条的成本支撑减少影响较大。近一月内，白条价格及副产品价格均在震荡走低。同时，副产品价格受成本影响，也出现走跌现象。目前，屠宰企业净利基本处在亏损状态。截至第 47 周，全国样本企业屠宰白条利润平均亏损 33.81 元/头。年内，屠宰企业盈利点偏少，仅在年初春节备货时，白条走货逐渐增量，屠企利润才扭亏为盈。在春节前夕，第 7 周达到了目前年内的最高盈利，周均盈利在 79.75 元/头。但春节假期后的需求惯性回落，难以支撑白条定单走量，屠宰企业陆续再入亏损状态，年内第 17 周屠企亏损最多，平均每头亏损 69.47 元。

同时，生猪价格在二次育肥及部分区域阶段性供给紧缺的影响下，连连走高。屠宰企业多以白条鲜销为主，采取缩量保价操作，虽亏损有所减少，但在高成本的压力下，屠宰企业难以扭亏为盈。近两个月，生猪价格在市场猪源充足的影响下，猪价频频走低，降低了屠宰企业采购成本，但同时对白条价格的支撑作用也在减少，形成了猪降肉降的趋势，毛白价格差维持在 5 元/公斤上下窄幅波动，屠企亏损在 30 元/头左右。

中短期内，气温持续下降，季节性利好逐渐显现，终端需求开始增量，对白条价格的支撑力度同时增强，白条或不完全受成本影响，价格相对坚挺。同样在天气转冷的情况下，市场对副产品需求也有所增多，屠宰企业或在南北集中开始灌肠腌腊及春节备货时期扭亏为盈。市场关注点主要有养殖场出栏节奏、二育出栏情况、屠企宰量、天气温度等。

涨幅有限的原因

1成本支撑

近期猪肉成本价格支撑情况使得白条价格止跌回涨。例如山东、东北、河南等地区二次育肥入场不断增加，抢夺标猪，致使屠宰企业收购成本增加，白条价格被动跟随上涨。从5月开始，二次育肥进场热情高涨，特别是5月中旬前后，二次育肥集中采购猪源，对正常出栏屠宰的毛猪起到截胡作用，进一步助推了价格持续上涨。不管是屠宰厂直采猪源，还是贸易商调运猪源，都因为近期生猪出栏价格的提升而导致抓猪成本上升。生猪价格上浮作用于屠宰场收购生猪的成本，成本的上浮让屠宰企业不得不提高白条销售价格来弥补成本以减小亏损。

生猪价格的波动影响白条价格，当生猪价格上涨时，屠宰企业收购成本上升，推动白条价格上涨。支撑生猪价格上涨的原因，主要是2月底3月初，规模场有压栏增重现象，挺价惜售的情绪高涨，现阶段适重猪源出栏量有所下降，中小散户挺价观望心态较强，且北方部分地区由于2023年四季度猪病影响，市场整体阶段性供应偏紧，以及部分地区二育进场改变出栏节奏，或导致供给压力阶段后移，叠加南方大猪出现供应紧缺现象，标肥价差不断扩大等因素，支撑生猪价格震荡上涨，从而带动白条价格跟涨。

2供需关系影响

供给端增量显著。近期养殖端出栏持续增加，市场供大于求局面持续，虽屠企宰量有所提升，但对白条价格支撑薄弱。从Mysteel监测数据来看，3月份重点样本企业的生猪出栏计划量较2月实际出栏量增加了241.55万头，增幅达到31.35%。11月21日出栏量在291088万头，较11月1日增幅达19.59%。虽供需双增，但供给端增量更为显著，市场供大于求局面持续。6月下旬规模场计划完成度相对偏慢，样本企业完成度大概在85%左右，中小型企业完成度在75%-85%左右，月底所剩时间不多，为了完成计划从而加量出栏。同时二次育肥猪也陆续出栏，造成供应端压力较大的局面。

需求端相对乏力。当前处于消费淡季，终端市场消费跟进明显不足，导致猪肉价格涨幅难以跟上生猪价格的涨幅。当前处于猪肉消费淡季，6月天气高温，传统猪肉消费淡季。此外，6月中下旬猪价震荡下行，导致白条价格也跟随下调，经销商订货谨慎，厂家以销定宰，开工呈现持续下降趋势，屠企亏损较大，宰量相对下降。目前多地气温偏高，猪肉消费处于淡季，终端需求表现疲弱，屠宰企业订单减少，且上旬白条价格受成本支撑价格处于阶段性高位，对消费也带来抑制，屠企承受亏损，继续缩量开工，部分外销量下降，多维持当地固定销售为主。短期下游需求难以好转，厂家维持缩量开工为主，但已经处于相对低位，再降空间有限。天气炎热，终端消费乏力，批发市场白条砸行烂市现象不断，且接货商对高价白条具有抵触情绪，部分批发市场到货量下降明显，短期市场需求端暂无利好因素出现，到货量或震荡偏弱调整。

来源：畜牧网、肉类食品网等

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU3NzEwMTI4Nw==&mid=2247606151&idx=5&sn=8374f48ac708117fab1fe73a418dfd29

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