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湖州美食，太好吃了！

政务 2024-10-06 08:59 浙江

秋天的湖州，是菊花黄酒就着的肥美香甜的大闸蟹，是带着桂花香的糖炒栗子，也是鲜而不膻热气腾腾的羊肉。

/ 太湖蟹 /

吃螃蟹，是湖州人秋天最隆重的仪式感。

自古以来，湖蟹便是肥美的代名词，以其“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”的特征，在众多大闸蟹中脱颖而出。

俗话说九雌十雄，农历九月开始便是食蟹的好时节。掰开蟹壳，蟹黄蟹膏清晰可见。只要简单地清蒸，原汁原味更能体会大闸蟹的醇香鲜甜滋味，蟹黄风味浓郁，带有丝丝甜意，正是无数老饕们追求的那一口新鲜本味。

/ 太湖三白 /

“太湖三白”则是湖州的另一大特色。

何谓“太湖三白”？其实是白鱼、白虾、银鱼的统称，乃太湖船菜的重要食材。其中以清蒸白鱼、醉白虾、银鱼丝炖蛋最受欢迎。

白鱼有厚实的脂肪，肉质鲜嫩，清蒸则最大限度地保存了本味，令人欲罢不能。

“醉”是保存食材本味的另一种方法，取鲜活白虾放入带盖的玻璃器皿中，倒入白酒让其醉倒，再以蒜泥、姜末、香菜、绍酒、酱油、醋调制一碗酱料，一道活蹦乱跳的美味便端上了餐桌。品之入口即化，奇嫩异常，鲜美无比。

银鱼炖蛋非常受小朋友欢迎，拥有丰富的蛋白质，嫩滑爽口，十分下饭。

/ 湖羊肉 /

有鱼、有羊才叫“鲜”，湖州羊肉盛名在外。

这里的羊肉以红烧为主，秋冬时节，湖州各地随处可见热气腾腾的柴火烧羊肉，香味飘出数十里仍久久不散。

新鲜的羊肉，拆骨化绵，肥不油腻、瘦不粗粝，大到拖油带瘦，鲜香扑鼻，小到一丝一缕，皆有滋味。

从新市、双林到练市，都是湖州吃羊的圣地，羊肉馆也是遍地开花。就着一壶黄酒，吃上一碗热腾腾的红烧羊肉，既解了馋，浑身上下又都变得暖乎乎的。

/ 板栗 /

金秋时节，正是板栗上市的季节。买回一袋新鲜热乎的糖炒栗子，趁热剥开外壳，那种口感和味道会让你瞬间爱上它的美味。或者用板栗做一顿板栗烧鸡、板栗焖肉，香甜软糯，回味无穷。

/ 桂花糯米藕 /

柳永的《望海潮·东南形胜》中“有三秋桂子，十里荷花”描绘了江南秋天桂子、莲藕收获的美景。桂花糯米藕是湖州人最喜爱的当季美食之一，甜香、酥糯、黏而不烂，一口下去甜蜜了整个秋天。

除了这些传统的时令美食，湖州的小吃也是让人赞不绝口。

湖州最出名的美食街大概是衣裳街了，先去那里逛逛！

/ 丁莲芳千张包子 /

一个千张包叫“单件”，两个千张包叫“双件”，热乎乎一碗粉丝下肚，寒意瞬间无影无踪。

/ 周生记鸡爪 /

开在衣裳街街口，每次去都排着长队，卤鸡爪酥烂肥美，适合作为特产给亲朋好友尝尝。

/ 诸老大粽子 /

湖州的枕头粽，推荐咸口的猪肉粽，酱香诱人。

街内的小吃也是各有特色，桥头排骨、传统定胜糕、烤猪蹄、酥饼、臭豆腐、烤苕皮等等，吃不完！根本吃不完！

除了衣裳街，藏在市区中心的静谧之地——塔下街，也是一个美食集合地！

塔下街不长，但是宝藏店铺却不少。这里有糯叽叽的糕点、童年回忆里的香酥鸡、鲜香诱人的海鲜馄饨......

/ 徐忠良传统定胜糕 /

这家糕点店日常排队，火到央视节目《美食中国》也介绍过。虽然店名叫做传统定胜糕，但是除了定胜糕之外，他们把糕点做出了各种新花样：芝麻糕、薄荷糕、桂花糕、黑米糕等等。

桂花流心糕是店里招牌款，常温状态下咬一口就直接流心了，夹心是桂花酱，表皮也撒满了桂花。吃完这个桂花糕，嘴巴里全是桂花的香气。

/ 吕家海鲜馄饨 /

在湖州，有汤馄饨、炸馄饨、干挑馄饨......真的随便走进一条小巷子的都能看到馄饨店。而塔下街这家吕家海鲜馄饨开业近20年了，大馄饨和小馄饨都很不错，最推荐小馄饨！馄饨皮薄肉鲜，里面的鲜肉非常扎实。汤底也很鲜美，如果配上秘制辣酱会更好吃。

/ 九饼记烤饼 /

湖州各种各样的烧饼店特别多，但是九饼记烤饼和大多数薄薄的烧饼并不一样，这家的烤饼小小的但馅料多多的。推荐鲜肉小饼和梅干菜小饼。一定要趁热吃，酥脆的皮加上饱满的馅料，美极了。

/ 松毛汤包 /

在湖州街头常能看到“松毛汤包”。所谓松毛，便是用处理后的松针，垫在蒸笼底部。因为这一道松毛的工序，汤包不沾蒸笼，还有松毛清香。吃时还要再配上一碗骨头汤，非常鲜美。

/ 菱湖粢米饭 /

菱湖的粢米饭拥有诱人食欲的酱油色，糯米软硬度刚刚好，包裹上花生、榨菜、小葱、油条、蛋皮等配料，一口咬下，大大的满足感。

干挑面、锅贴、团子……

一篇微信说不完

后悔没有早点来！

湖州美食

真的真的很好吃！

来源：嬉游、文旅湖州

编辑：梅菁晶

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记者：董梁尹维编辑制作：小茜

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