一会功夫
几个摊位前就围满了人
“这个多少钱一斤呀？”
“前面排了几个人了？要等多久啊？”
……
刚来的顾客一边自觉加入人群排起了队
一边嘴上数着数
估算着自己要等多久
今天还能不能买上
要知道，这里上午10点就统一收摊了
1月27日一大早，大潮君来到北关桥临时设摊区，海宁这个最野生的菜场人气真旺呀！“微信收款20元……”“您的支付宝已到账，25元。”伴着耳边呼呼的大风，菜场内此起彼伏的收款声响了起来。
在菜场的一角，大潮君找到了卖手工春卷皮子的摊位，“老板，25元，我先把钱给你哦，我就在旁边等着，不着急，你慢慢做……”只见一位身着深色羽绒外套的男士从皮夹里拿出25元付给了老板，随即双手插兜里，顶着早晨的寒风耐心地等着。
眼看着队伍越来越长，后面排队的顾客一边等待，一边先把钱付上，付完钱还不忘提醒摊主，“老板，我要一斤，钱已经付了。”“好的，好的。两个、四个、六个……你前面还有6个人。”摊主手上动作不停，立马应和道。
当天早晨阳光灿烂，但风着实不小，1斤春卷皮子，大约40张左右，夫妻俩一起开工，毛估估也得花上10分钟，前面6个人，起码还得等上一个小时。
△冒着热气的春卷皮子
只见夫妻俩对面对坐着，两个炉子、四只手齐刷刷开工，一个人负责摊，一个负责翻，动作干脆利索，毫不马虎。时不时，摊主还要招呼后续加入排队的顾客。
不过好在，大家排着队、唠着嗑，时间过得还挺快。市民吴先生告诉大潮君，一个月前，他就早早地去地里挑了野菜，整整一蛇皮袋，就等着买好春卷皮子回去包，春节吃刚刚好。“一年就弄一次，春卷包好了，年味也就有了。”
在海宁，过年少不了吃上一口春卷，而春卷好不好吃，首先就取决于春卷皮子，手工春卷皮子薄如蝉翼，柔软有筋道，下油锅一炸，酥脆可口。其次就是馅料了，口味大多分为两种，豆沙馅和肉馅的。
△手工春卷皮子薄如蝉翼，一阵风就能吹起来
在这场甜咸之争中，大潮君可是妥妥的“肉馅党”，野菜、冬笋配上肉馅，光想着就已经口水直流了。有句话怎么说来着，“被野菜治愈的何止是味蕾，还有灵魂！”的确，肉馅的春卷，肉必不可少，但野菜才是灵魂，当然，虏获味蕾，怎能少得了冬笋的加持！
大潮君也想问问大家
你家做春卷
都喜欢什么馅儿的？
爱吃豆沙馅儿的朋友
动动手指，让大潮君看到你的热情~
当天，在隔壁摊位排队的市民骆女士就向大潮君透露了她家春卷的灵魂吃法。“我先生告诉我，除了野菜、冬笋和肉，再加点地梨（地梨为海宁方言）！”“地梨？”头一次听说这种吃法的大潮君一时间以为自己听错了，反复确认后才相信，真的就是大家熟悉的荸荠。“你把地梨切切碎，拌在馅料里就行，不用多。”市民骆女士又补充道。
随后，大潮君还真的在菜场里找到了新鲜荸荠，荸荠可谓是冬天的时鲜之一，既能生吃也能炒着吃，如今又多了一种吃法——拌在馅儿里，做成春卷炸着吃，今年如果你家想试试新口味，可以跟着市民骆女士做几个尝尝鲜。
据了解，今年1月16日-2月12日，北关桥临时设摊区、西山路桥下便民设摊区都设有春卷皮子和其他新春物品的春节限定摊位。北关桥临时设摊区的开放时间是早上6:00-上午10:00；西山路桥下便民设摊区从下午1:00开始开放，其他时间如果想购买春卷皮子，市民们也可以前往大型超市选购。
春节过年
你家餐桌上有什么
富有寓意的美食
是寓意“万物始于春”的春卷
寓意“一年更比一年高”的年糕
寓意“年年有余”的油炸爆鱼
还是寓意“吉祥如意”的八宝饭
……
除夕晚饭吃什么？
欢迎你来晒一晒呀
大潮君给大家拜年啦！
本文由大潮网微信公众号（ID：dachaohn）独家采访编辑报道 未经允许严禁转载
记者/编辑：蔡金霖
天气预报 海宁市气象台2025年1月28日发布的天气预报：今天晴到少云。明天晴到多云。西北风4级阵风5～6级，夜里减弱为3级。明天偏南风3～4级。预计后天：多云。
今天白天最高气温：7～8℃。
明天白天最高气温：8～9℃。
明天早晨最低气温：-3～-4℃，
郊区-4～-6℃，有冰冻或严重冰冻。
明天最低地面温度：-4～-6℃。
【低温报告】
受冷空气影响，预计我市明天早晨最低气温可达-3～-4℃，郊区-4～-6℃，有冰冻或严重冰冻，请注意做好防冻保暖工作。
海宁市气象台2025年1月28日发布的天气预报：今天晴到少云。明天晴到多云。西北风4级阵风5～6级，夜里减弱为3级。明天偏南风3～4级。预计后天：多云。
今天白天最高气温：7～8℃。
明天白天最高气温：8～9℃。
明天早晨最低气温：-3～-4℃，
郊区-4～-6℃，有冰冻或严重冰冻。
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潮汛 1月28日（农历腊月廿九）潮起东方雕塑园（大缺口）日潮预报11:00，盐官观潮胜地公园日潮预报11:30。
每月大潮：农历初一至初六、十五至二十。观潮请提前40分钟候潮。
1月28日（农历腊月廿九）潮起东方雕塑园（大缺口）日潮预报11:00，盐官观潮胜地公园日潮预报11:30。
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新的一年，祝大家
巳巳如意！蛇来运转！
