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好味云南丨这根肠，香鲜软糯一口沦陷

政务 2024-12-29 20:36 云南

糯米血肠是

红河哈尼族彝族自治州绿春县牛孔镇

彝族人家过年时必不可少的美食之一

它以丰富的口感和独特的味道

吸引了众多食客的青睐

糯米血肠的制作工艺较为讲究

先将糯米浸泡一晚后蒸熟

然后与新鲜猪血

以及适量盐、草果粉等调料

一同抓拌混合均匀

再将其灌入洗净的猪肠中

用细绳绑紧

最后把血肠放入蒸锅中

蒸煮一至两个小时即可出锅

轻轻咬上一口

糯米的软糯与猪血的鲜香完美融合

口感丰富而有层次

让人回味无穷、欲罢不能

↓↓↓

来源：“学习强国”云南学习平台

资料：红河州委宣传部

信息员：李静

编辑：郭婉亭

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