黄花鱼做法多种多样，不同的地方做法不同，我这里的黄花鱼一把都是炒着吃的多，因为都是冷冻过来，这里不产黄花鱼，只要各种烧法了，要是清蒸冷冻的鱼不适合做，但是，过年我去一位朋友家，就看到朋友的老公，做了清蒸黄花鱼，说真的味道不怎么样，毕竟是冷冻的鱼，真的不鲜美好吃。清蒸鱼适合用新鲜的活蹦乱跳的鱼做，如果特别讲究的烹饪者，还会对鱼的种类要求很高，要求鱼的刺少，肉质细腻的才能清蒸。我也是一样，一般不是活蹦乱跳的新鲜鱼，不会用来清蒸的，小伙伴们，你们做清蒸鱼，是用冷冻鱼还是新鲜的活鱼呢？黄花鱼能养胃，止血凉血、补血益气还含有一些不饱和脂肪酸，它可以清除血液中的胆固醇，加快它们的排出，对血栓和动脉硬化的发生有良好预防作用。
我的黄花鱼是一位山东的朋友给，她们那里产黄花鱼，过年就买了一箱子，一定要给我一条都清洗好了。回家我放在冰箱里，几天了才想起来要吃，就想想了，还是烤吧，至少比清蒸的好吃，因为平时吃黄花鱼都是烧，真的吃腻味了，就想换换做法，换换口味了，也是因为我的烤箱一年多都没用1次了，再不用真的怕生锈了。由于我们这里盛产孜然，家里人都爱吃这味道，特别是烧烤和烤着，都特别爱吃孜然味道，就把黄花鱼烤成了烧烤味道了。
主料：黄花鱼一条
辅料：盐、料酒，黑胡椒粉、孜然粉、生抽、盐、大蒜、姜、白色洋葱、红酒
做法：1、把黄花鱼去鳞去除内脏、鱼鳃，清洗干净，用刀在鱼背上切开几道口
2、把姜切丝、把洋葱切大块，大蒜切末
3、取一小碗，加盐、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、料酒、红油拌均匀
4、用刷子把调味汁均匀的刷上黄花鱼，再把姜丝、洋葱块放进黄花鱼肚子里
5、用保鲜膜盖好放在冰箱里，冷藏2小时以上，如果有时间最好多冷藏几小时，这样好入味，PS：中间翻动一次，以便更入味
6、把烤盘提前清洗干净，铺上洋葱块，把腌制好的黄花鱼，再铺在洋葱块上面，（也可以用锡纸铺在烤盘上，把黄花鱼放在上面，我是没有锡箔纸了）
7、把烤箱调制200度，预热5分钟，把烤盘放在中层，用上下功能，烤20分钟
8、时间到了，取出把黄花鱼两面再刷一次腌料，撒上大蒜末，继续烤15分钟即可
9、爱吃烧烤浓一些的，可以在出烤箱红，趁热撒上孜然粉，就更好吃了
小贴士
1、黄花鱼腌制的越久，越入味
2、腌制的调味汁可以依据自己的口味配制
