“国沙.真六”国家级实验室检测报告出炉,“国沙.真六”超过酱香国家标准“优级”质量等级

2022-04-10 15:24  


贵州省酒类产品质量检验检测院“国沙.真六”国检报告于2022年4月7日正式出炉。按国标GB/T 26760-2011标准,“国沙.真六”营养物质: 总酸含量2.04g/L(高于国标31.4%)、总脂含量3.03g/L(高于国标27.4%),杂醇及其他有害物质: 甲醛低于国标86%、乙酸乙酯低于国标96.7%、铅低于国标99.92%、氯化物低于国标99.3%。按国标GB/T 26760-2011标准,营养物质领先国标30%以上、杂醇等其他有害物质低于国标95%以上,大幅超过国家标准“优级”质量标准!


“国沙.真六”总酯含量3.03g/L(高于国标27.4%)~“国沙.真六”香气丰满醇厚、绵绵不绝沁人心脾,空杯留香持久


“酯类物质”是酱酒健康成分中的三大天王之一、是判断酱酒质量的重要检测指标。通过酱香酒中的总酯含量与不同酯类含量的比值,就能够判断酱酒的优劣。


酱酒中酯类物质对人体健康的有益功效包括:

(1)乙酸乙酯可制约乙醛,促使肾脏排除酒中人体不适应的物质;

(2)乙酸乙酯具有降肺火、稳定心肺功能的作用;

(3)乳酸乙酯可以促进乙醇刺激大脑,产生兴奋和愉悦;

(4)亚油酸乙酯具有降胆固醇和血脂功效,防治动脉粥样硬化。




“国沙.真六”富含的酯类营养物质含量之所以能大幅高于国标标准,在于其严格执行的“12987大曲坤沙”复杂酿造工艺才生成的丰富酯类物质,“国沙酒庄”酿造一车间二车间近邻“飞天茅台”酿造车间、更是确保了“国沙”庄园大曲坤沙具备了跟“飞天茅台”非常近似的丰富微生物的复杂不可复制的发酵环境。“国沙.真六”的主体香味物质,是食用酒精“窜酒”难以通过添加化学合成香精模仿的。


“国沙.真六”的酯类物质种类复杂、不同酯类呈香强度也不同,但协调性恰到好处,故其香味优雅独特,沁人心脾,回味悠长。


“国沙.真六”总酯含量3.03g/L(高于国标27.4%)~“国沙.真六”香气丰满醇厚、绵绵不绝沁人心脾,空杯留香持久



“酯类物质”是酱酒健康成分中的三大天王之一、是判断酱酒质量的重要检测指标。通过酱香酒中的总酯含量与不同酯类含量的比值,就能够判断酱酒的优劣。


酱酒中酯类物质对人体健康的有益功效包括:

(1)乙酸乙酯可制约乙醛,促使肾脏排除酒中人体不适应的物质;

(2)乙酸乙酯具有降肺火、稳定心肺功能的作用;

(3)乳酸乙酯可以促进乙醇刺激大脑,产生兴奋和愉悦;

(4)亚油酸乙酯具有降胆固醇和血脂功效,防治动脉粥样硬化。




“国沙.真六”富含的酯类营养物质含量之所以能大幅高于国标标准,在于其严格执行的“12987大曲坤沙”复杂酿造工艺才生成的丰富酯类物质,“国沙酒庄”酿造一车间二车间近邻“飞天茅台”酿造车间、更是确保了“国沙”庄园大曲坤沙具备了跟“飞天茅台”非常近似的丰富微生物的复杂不可复制的发酵环境。“国沙.真六”的主体香味物质,是食用酒精“窜酒”难以通过添加化学合成香精模仿的。


“国沙.真六”的酯类物质种类复杂、不同酯类呈香强度也不同,但协调性恰到好处,故其香味优雅独特,沁人心脾,回味悠长。


“国沙.真六”杂醇等低于国标标准99.5%,“国沙.真六”好酒不上头的科学依据


一般情况下,人们酒后头痛与否,取决于酒中“杂醇油”含量的多寡;该物质会引起脑部血管收缩,从而造成脑部供血、供氧不足,引发头痛,也就是大家说的上头。请神容易送神难,杂醇油在人体内分解代谢极慢,因此饮用杂醇油含量较高的酒后,可能第二天还会头痛。


“国沙.真六”之所以杂醇含量极低(低于国标规定杂醇量的0.5%),是因为“国沙.真六”采用100%开放式纯粮固态发酵,发酵过程全部在地面窖池窖池进行,在开放式的环境中,投入固体形态的高粱和酒曲进行发酵。这种工艺在发酵过程中可以充分利用地表散热,使发酵能在相对较低的温度下缓慢进行,从而抑制杂醇油的产生。




窖池土地及空气里面的大量不同种类的微生物会参与到发酵过程中,使得发酵微生物非常丰富,相互协调平衡,减缓发酵速度,从而进一步抑制杂醇油的产生。中国八大名酒均采用这种酿造工艺。



“国沙.真6”100%采用传统工艺固态发酵,一年中两次投入的红缨高粱、需经过一年生产周期,其间经过九次蒸煮、八次发酵、七轮次取酒后丟糟,然后七个不同轮次的酒经勾调为53度,再存储放置五年,再经过勾调包装出厂上市。“一年12987酿造 + 五年坛储窖藏”六年酿造周期已经将酒中超过99%以上的有害物质通过时间进行了物理性的挥发、融合以及化学性的脂化反应等自然处理掉,最后变得香气突出,口感醇和细腻而舒适。


正式因为这些原因消费者普遍感觉喝过“国沙.真六”即使过量也不容易上头,也就是大家常说的“好酒不上头”!

酒类商业评论
响应国家和商务部对酒类行业流通环节的规范和管控,通过对中国酒类市场时事热点和话题,报道、分析和行业探讨,为中国酒类市场流通商提供更顺畅的信息流、物流和商流,建立生产商与终端消费者之间的畅通沟通。
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