走进白云山镇鼠场社区翁贵组，长顺县乾豆香食品加工有限公司豆腐坊里热气腾腾，豆香四溢。从选豆、泡豆、磨浆、煮浆到点卤、压制，每一道工序都饱含着百年传承的技艺和匠心，一派繁忙的生产场景。
“我们翁贵豆腐口感细腻，吃起来特别嫩，而且豆香味浓，过年了订单很多，我们忙着做爆浆豆腐、干豆腐、白豆腐、还有血豆腐，进入1月份以来，每天从凌晨三点要忙到下午六点。”长顺县乾豆香食品加工有限公司工人蒋学珍说。
在乾豆香工厂里总有人前来购买豆腐，大家或是为自家的年夜饭准备美食，或是购买作为走亲访友的伴手礼，常常出现供不应求的情况。在线上，通过电商平台让更多人知道翁贵豆腐，便捷的物流将翁贵豆腐运往全国各地，让越来越多的人有机会品尝到来自长顺的美味。许多外地的消费者品尝过后都成为了回头客，再次下单购买。
“我们翁贵豆腐已有100多年历史，每一道工序都沿用传统做法，品质有保障，每年春节，订单量相比平常都要多几倍。”乾豆香创始人黄萍介绍道，平时一天做几百斤豆腐，现在每天得做上千斤。不仅本地客户来买，外地订单也通过电商平台源源不断涌来。为了赶订单，还请了村里的帮手，虽然每天从早忙到晚很辛苦，但心里高兴。
据了解，“翁贵豆腐”之所以备受青睐，除了传统工艺的坚守，还得益于翁贵豆腐的水源得天独厚，当地的水清澈甘甜，为豆腐赋予了独特的风味。此外，翁贵豆腐从源头到成品，保证了豆腐的纯天然和健康，让消费者吃得放心，无论是凉拌、红烧还是煲汤，都能让人品尝到豆腐的鲜香。
图文|潘梦玉
编辑|杨洋
一审|李良科 二审|杨如禹 监审|苏林
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