吃掉海安的冬天,总共分几步?

政务   2024-11-18 12:25   江苏  


话不多说
 上!菜!


立冬过后 天气渐冷

吃肉长膘的借口又多了一个

总要吃点美食暖心暖胃

在海安

秋冬季节吃胖是可以被原谅的

因为让人欲罢不能的美食

实在太多啦~



豌豆苗又被称为

“豌豆尖“龙须菜“龙须苗

用来热炒 做汤 涮锅

都不失为上乘蔬菜

不过 最高端的食材

往往只需最朴素的烹饪方法



豌豆苗只需简单的清炒

就能保留其最本真的滋味

嫩绿的豆苗有着豌豆的清香
吃来新鲜爽口

是不少海安人的下饭搭子


若说味道最浓烈的菜

韭菜可是当仁不让

爱之者如命 厌之者入骨

从小到大 一年四季

韭菜是妈妈食谱上的“头等嘉宾”

而鸡蛋更是韭菜的绝佳cp



油热后迅速倒入蛋液

刹那间 便响起了欢快的“滋滋”

再趁着鸡蛋不注意

撒入切段的韭菜 快速翻炒

韭菜翠绿鲜香 鸡蛋金黄滑嫩

一口下肚 是家的味道


香菜与韭菜可谓是

蔬菜界的“难兄难弟”了

都是一副

碧生生 细条条的无害样子

同样的“爱者欲其生,恨者欲其死”



可是 对于小布来说

有着香菜点缀的凉菜

真真是人间极品了

切成细丝的卜页焯水

与香菜凉拌

还有些余热的卜页正好

把香菜的香气激发出来

绿白相间 清香扑鼻 爽口开胃


还未正式入冬

海安人便开始惦念起

田间地头那一抹嫩绿的鲜香来

肥瘦相间的猪肉与脆生生的荠菜

裹进薄薄的春卷皮子里


·


油锅里滚几遍 炸至金黄

焦脆的皮子 鲜嫩的荠菜

肥香的肉末

更有热腾腾的油香气

一口下去

鲜甜的汤汁瞬间在口中迸发

烫得龇牙都舍不得停下


虾有多少种吃法?

清蒸 蒜香 麻辣……

而油焖便是最经典的做法之一

每一只大虾在下锅之前

都要接受“人工搓澡、开背”

再到啤酒的“怀抱”中沸腾半小时

“食力”就开始发散了


趁着锅气还未完全散去

捻起一只

剥开红彤彤的虾壳

露出饱满紧实的虾肉

只一口 便瞬间激活味蕾


谁懂啊

香喷喷的米饭是离不开

浓油赤酱红烧菜的加持的

当浓郁的酱汁在舌尖化开

热量爆炸之时也能

享受到唇齿间无与伦比的幸福感



鲜嫩多汁的鸡肉

搭配秘制酱料 先炸后炖

呈现出诱人的糖色

浓郁的酱汁包裹着每一块鸡肉

色泽诱人 香气扑鼻

本“红烧脑袋”实在是抵挡不了

先吃为敬



⏰💬


🍜🍚🥙🍡🍲🍛🧆🥢

人生忽如寄

吃是人生光辉的原动力

小布努力把脸吃圆

可不是为了被你看扁的

最近

你们家餐桌上的

“顶流菜”是哪些呢?

来评论区聊个美味的天吧


💭💭💭


融媒体记者:管文雯 张潘蕊
编 辑:张潘蕊 管文雯
校 对:梅 玲
责 编:缪 凡 许小健
审 核:杨 鹏

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