始于清道光年间
于新密大隗镇振北回族村传承百年
其历史源远流长
民国时期便已声名远扬
获“河南中华老字号”之美誉
回溯往昔，清朝道光年间，马姓回民自荥阳迁至大隗镇北沟，以牛羊肉和毛皮经营为生。创始人马万青因家境贫寒，投身牛肉加工维持生计。经第二代马二辉、第三代马玉顺精心钻研与改良，马家五香牛肉以鲜香之味闻名遐迩，《新密县志》亦有记载。新中国成立至改革开放前，牛肉加工受限，几近绝迹。改革开放后，振北回族村回民重拾传统，马家五香牛肉获密县政府首肯开业。改良后的牛肉，配方独特、工艺严密，色鲜、味美、筋烂、肉面，香气扑鼻、余味悠长，被誉为“新密第一名吃”。
马
家
牛
肉
郑州市非物质文化遗产代表性项目——大隗马家五香牛肉制作技艺县级代表性传承人马世凯17737316111
注：未经许可不得转载
编辑：程丽敏 一审：赵丽娜
二审：王 卓 三审：刘 辉
来源：新密市文化广电旅游体育局
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▲ 摄影：刘宏恩
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