每一座城市都在“生长”，每一座楼宇都是城市“生长的力量”。老厂房，一处有情感、有记忆、有温度的文化地标，是城市发展的见证，也是延续城市文脉的重要载体。
烟台醴泉啤酒厂区见证了烟台的百年工业，是时代赋予这座城市的珍贵礼物。环山路100号是烟台啤酒的诞生地，也是国内仅存的由中国人创办的百年民族啤酒企业。
“沉睡”的厂房苏醒，保护和发展相得益彰，在修旧如故中复刻旧时光，在推陈出新中升级新业态，它重新塑造品牌IP，创新探索“啤酒+文旅”体验新场景，一系列引领时尚的潮流活动惊艳亮相，与昔日的工业辉煌“隔空对话”，串联起生活记忆的过去、现在和未来……
老厂区跨界与新生的背后是芝罘区推动工业遗产保护和活化利用的生动篇章。
在芝罘区环山路100号，飘散的麦芽香，古老的醴泉水，酿出了烟台工业百年传奇，也酿出了几代烟台人心中的情感寄托。
“因为啤酒厂的缘故，在我的童年记忆里，这条路永远充满了大麦和啤酒花的香味儿。”市民杨先生说道。
1920年，中国最早由民族资本创办的啤酒企业——胶东醴泉啤酒工厂在虎岩泉旁办厂，在创始人王益斋前瞻性的战略举措下，烟台啤酒成为中国第一家使用国产大麦酿造啤酒的生产者、第一家用自行分离培养的酵母生产啤酒的生产企业，结束了酵母和大麦依靠进口的被动局面。自此，中国啤酒真正实现了自主发展，并打破外来品牌垄断，畅销国内，远销南洋。
保持品牌活力，还是要从保留品牌文化入手。走过百年的烟台啤酒，正在全力实施老厂区的规划改造、蝶变升级工程。
2011年，“醴泉啤酒工厂旧址楼＂被认定为烟台市级保护文物，后酵车间和大麦立仓作为工业文化遗址一并保存下来。2021年11月，工信部将烟台醴泉啤酒股份有限公司旧址（啤酒厂地块）列入第五批国家工业遗产名单。厂区分为A、B两个地块，其中A地块为啤酒厂老厂区，B地块为烟台啤酒博物馆。
烟台啤酒博物馆，收集展示烟台啤酒早期的生产设备、工艺、商标、地契等文史资料和物件；“精酿啤酒+手工”的传统制作工坊，在专业酿酒师指导下让人们亲手制作个性化需求的自产自用产品，丰富市井文化；按民国风情筹办烟台啤酒酒馆，并引进相关休闲文化产业，打造一个走近体验历史、显现烟台醇朴风情的文化街区。
“可以说，我是喝着烟台啤酒长大的，从青年到中年，又到老年现在进厂区喝啤酒，像是穿越回年轻时代，很希望老厂房的物件能保留下来。”市民王先生是老烟台人，一杯烟台啤酒承载着他最深的记忆，老厂的新风貌成为土生土长烟台人的新期待。
城市更新，不只是建筑更新，更要让市民有新鲜感。如何利用好醴泉啤酒工厂旧址楼，用老场景、旧东西真实还原工业文明，在保护工业记忆的基础上植入新经济、新业态、新场景成为芝罘区城市更新工作的重点。
为此，芝罘区城市更新指挥部在厂区更新改造设计中，深度发掘老街区、老厂房历史人文价值，推动工业遗存有机更新，尽可能保留工业发展中的历史印记，并对其加以改造利用。围绕厂区的商业开发、文旅产业为核心，打造品牌园区和特色商业集合，设计了啤酒市集、啤酒广场、艺术长廊等特色场所。
得益于烟台市委市政府“突破芝罘”一系列支持政策落地实施，芝罘城区更新指挥部抢抓历史机遇，争取市级部门奖励政策和资金扶持等方面的支持，协调同济等高水平设计院，将原方案纳入南山公园片区进行高标准设计打造，将建成一处文化体验式的“文、商、旅城市创意园区”，成为城市更新布局的亮丽功能区块，大大提升老厂区的城市价值。
当工业和旅游这两大经济形态结合到一起，会迸发出怎样的火花？烟台啤酒厂老厂区给出了自己的答案。
今年8月，百年啤酒厂以“城市微醺计划”的焕新形象，面向公众开放。
斑驳的建筑、黄锈色的卧式罐、涂料脱落露出砖石的墙面，无不倾述着百年沧桑；灵动活泼的涂鸦，喷染出青年们关于啤酒文化的“烟台印象”；街头艺术和市民情感深深交融，带来无限想象和岁月碰撞。
老厂房再苏醒，环山路100号被点亮。
“目前的受众群体主要是老一辈，我们想让年轻人也来感受烟台啤酒的品牌魅力和企业文化，想让大家知道老厂区也有新活力，产品升级在一步步扎实的往前走，吸纳多种群体的不同口味，这也是我们生产线的底气。”烟台醴泉文化发展有限公司经理李佳说。
走在园区里，随处可见酒吧、咖啡、互动体验区、拍照打卡区，潮流文创产品琳琅满目，草坪音乐会点燃现场每一颗“热爱啤酒”的心，曾经存放酒罐的废弃东院区，聚集了许多以往不曾踏入厂房甚至不曾喝过烟台啤酒的年轻人，成为老城区里的“打卡社交场”。工业历史建筑中焕发新风尚，这些沉淀在角落里的城市空间通过更新盘活，开始孕育新产业、新业态，以另一种方式重新融入城市发展轨迹。
“很开心能够在此次开放日探访这些‘古董宝藏’，烟台啤酒厂是时代的产物，但它没有停下前进的脚步。”参加微醺之夜的市民陈女士说道。
据了解，啤酒厂项目计划以工业厂区更新促进周围城市空间更新、创造城市新空间为目标，让不同的城市资源综合利用、创造最大城市价值。
百年一瞬，厂房依然静静伫立在南山公园下，夕阳的余晖洒落其上，金色的光辉与墙壁斑驳的锈迹交织出一幅动人的画面，像是一位长者，目睹着烟台工业时代的更迭，讲述着那些激情燃烧的岁月。
老厂房和老城区的发展同气连枝。如今，城市的脚步穿越岁月的长河，一栋栋楼宇“蓬勃生长”，实现万亿跨越并未丢下这位“过气的伙伴”，并愿与他携手并进。
这位“百岁长者”容颜得以焕发、生命得以延续，以文化重塑美丽，将时尚融入生活，改造后将焕发全新风貌。他尊重过去，更赋能未来；他始终与城市同呼吸、共发展；他承载着一代代老烟台人历久弥新的醇香记忆和绵长情意，他记录着那个年代满满的民族自豪感！历史、记忆、艺术、潮流……他向每一位烟台人诉说着更多更新的故事。祝福他！
