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桐梓美食是桐梓独特的一张名片。近年来，桐梓精心构建“早中晚”多元美食消费场景，紧紧围绕本地群众与外地游客味蕾与喜好，凸显桐梓自有的饮食文化魅力，使经济与城市“食”力相得益彰。
清晨，桐梓的大街小巷弥漫着豆花面的清香。在桐梓县官渡河老牌豆花面店铺内，食客们正在品尝美食。该店41年的经营，稳定的顾客群为其带来了可观的收益。
“我们家的豆花面每天可以卖到500碗左右，每天的收益有5000元—6000元。”桐梓县官渡河老牌豆花面负责人周洪东告诉记者，店内基本上都是回头客，客源相对稳定。
豆花面，这一传统美食在桐梓有着独特的制作工艺。鲜嫩豆花入碗，搭配劲道面条，面条吸收豆花豆香，豆花因面条口感更丰富，再佐以精心调配的蘸水，味道妙不可言。
“我们的豆花面在质量上严格把控，确保顾客吃得放心。”周洪东说道。
中午、下午用餐高峰时，方竹笋火锅成为桐梓美食的主角。位于县城河滨大道的娄氏狮溪方竹笋火锅店内顾客盈门。
“方竹笋是我们桐梓的一个特色，笋子香而爆汁，特别好吃。”顾客张雅俊表示对方竹笋这一美食情有独钟。
刚出锅的火锅清香四溢，鲜嫩的方竹笋搭配肥而不腻的猪脚、排骨，色泽诱人，让人垂涎。
“我家店铺的人流量在200-300人,笋子是从老家狮溪箐坝运过来的,食客非常喜欢。”娄氏狮溪方竹笋负责人姚青敏介绍。
桐梓县城内的方竹笋火锅店有20余家，这种“美食 +”的经营模式为桐梓经济注入活力，带动了相应食材供应、人员就业等发展。
锅贴是桐梓的地道美食，极具特色。晚上10点半，桐梓县横四锅贴店内人头攒动，烟火气浓郁。锅贴、卤味小吃等特色美食已准备就绪，吸引众多食客驻足品尝。
“横四锅贴饺味道好,平时我都是打电话提前预订。”顾客彭中政正在等待外卖打包。
“她们家是老字号了，非常具有桐梓特色。锅贴外酥里嫩，每天现包现卖，食材放心。”顾客令狐洋告诉记者。
桐梓锅贴皮薄、馅细，煎制时黄而不糊、脆而不焦。它已成为桐梓人饮食文化的一部分，是夜宵不可或缺的小吃。
“我们家做锅贴四十年了，忙的时候可以卖四五十锅，打包和外卖都要排队。”横四锅贴店主令狐绍群说道。
如今，桐梓构建“早中晚”不同美食消费场景不断涌现新活力，大街小巷随处可见的美食店，既丰富当地群众饮食选择，也吸引更多游客踏上美食之旅，进一步推动桐梓美食经济发展。
（记者：王琨荣 实习生：李凤男）
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监 制：令狐艳
总 编：赵军
