襄阳牛肉面到底有多香？
可以不夸张地说
不吃一碗襄阳牛肉面
就不算到过襄阳
前几天，演员王迅打卡了
张家牛肉面馆
被不少市民偶遇
作为襄阳网红面馆之一
位于幸福路的张家牛肉面馆
生意尤其火爆
各路明星、网红来襄阳后
第一站就是来这儿打卡
近日
记者来到张家牛肉面馆
大晚上
门外15张桌子已经坐满了食客
内堂里的几个房间也都是人声鼎沸
老板张建新忙得不亦乐乎
夜市卖面
面馆生意才逐渐好了起来
张家牛肉面馆位于幸福路旁的一个角落，位置并不显眼，却是幸福路夜市里生意最好的面馆。
招呼完一大波客人后，老板张建新才得空和记者唠起了家常。
“我们最早是在双沟镇卖面，2007年才到市区开店，那个时候年轻有冲劲儿，想到城里干出一番事业。”张建新坦言，幸福小区这一片是老襄阳居民聚居区，人流量密集，紧挨襄阳火车站，市场很大，但是刚来幸福路开面馆的时候生意并不好，只能勉强维持生计。
“生意一直不温不火持续了近两年，老张都萌生了退意，想着要不再回镇上去卖面，可以节省不少成本。”张建新的妻子王桂珍在一旁接话道，“但是我坚决没同意，家里的东西全都搬过来了，再搬回去，街坊邻居怎么看？”
凭着一股吃苦的劲儿，2009年夏天，张家面馆的生意迎来了转机。“那时候幸福路上的面馆晚上都不营业，我们就想开到晚上试试看。”王桂珍说，无非就是再多吃一些苦，多付出一些努力，谁成想，生意意外好了起来。
“襄阳牛肉面鲜、香、麻、辣，味道特别勾人，附近的居民下班从我们这里经过，闻到牛油的香味就想来吃一碗，再配上一碗黄酒，上班一整天带来的疲惫感就消失了。”张建新笑呵呵地说，街坊邻居们口口相传，这里晚上也能嗦面，味道还很好，晚上客流量的增长也带动了白天的生意。
慢慢地，张家面馆越开越晚，从营业到晚上9点，到深夜，再到凌晨，直至全天24小时营业。
是众多回襄人的
下车直奔地
张家面馆夜晚的生意越来越好还得益于距离襄阳火车站不远，从襄阳站下车步行约10分钟就能到。无论是来襄游客，还是在外工作的襄阳人，下火车后第一件事就是吃一碗襄阳牛肉面。
“我家住在幸福小区，上学那会儿就爱吃他家的面，现在在武汉工作，每次回襄阳，不管多晚，一定要来吃一碗牛肉面。”和张建新夫妻的聊天也引来了一旁吃面的陈先生搭话。
陈先生说：“一口面，一口蒜，一口肉，再配上一碗黄酒，这是家乡的味道。我在武汉工作了快十年，那边也有襄阳牛肉面，但家乡的味道感觉就是不一样。”
生意越来越红火，外地慕名而来的游客也越来越多。
“现在平均每天都能接到十几个外地的电话，大部分都是问我们店的具体位置、营业时间，国庆当天，手机都被打爆了。”张建新说，不少游客来襄阳的时间是晚上或者后半夜，他们就会提前在美团或者大众点评上搜索面馆的电话，打过来询问夜间是否营业，就怕扑空了吃不到第一口襄阳牛肉面。
面做的好不好吃
食客心里有杆秤
店面名气越来越大，张建新对品质的坚持却从来没变过。
“现在店里的日均销量基本比较稳定，全天24小时能卖出800斤左右，白天和夜间相差无几，节假日的时候会上涨。”张建新说，味道是一家面馆的生存之本，好不好吃，老百姓最有发言权，品质保证了，销量就不会差。
“雪白的牛油与红辣椒、花椒等各式香料在慢火中融合，锅底的牛骨赋予汤底浓郁肉香，这是襄阳牛肉面的灵魂所在。”张建新表示，开店快二十年，他几乎每天都亲力亲为熬制牛油汤底。
对于襄阳人来说
一碗热气腾腾的牛肉面
就是烟火气的具象化
越来越多的人喜欢晚上去吃面
或是刚加完班的白领
或是刚送完乘客的的士师傅
亦或是刚送完一单外卖的小哥
那些在深夜下班或是凌晨上岗的人
行走于夜色中
在街边巷角来一碗襄阳牛肉面
或许就是最大的慰藉
热气腾腾的襄阳牛肉面
恰如打开城市夜晚人气阀门的“钥匙”
与欢快的人声相交融
释放出浓浓的生活味、市井气
也展示着城市更加热辣滚烫
活力四射的一面
记者：张文豪；
编辑：施静文；责编：陈忱；
审核：释喻；终审：宋毅；
运营：襄阳融媒体中心
大家都在看
