不论作为早餐还是宵夜
来上一碗就是过瘾
申时（15:00 - 17:00）
人物：张华玲夫妇
地点：襄城区汉唐大道 华林面条厂
11月13日15:30，张华玲夫妇吃过“早饭”后，开启了一天的劳作。丈夫把前一天准备好的面粉、碱面、食用油等按照比例调配好后，输送到生产线上，和面、压面、出面条、煮面、晾干，张华玲在冷却操作间，把晾好的面条按照每20斤一袋进行装袋，分装后摆上货架，等待配送，这样的流程一直要持续到晚上9点。
“2022年后，我们买了新的生产设备，产量上来了，我跟孩子爸两个人就不用请人帮忙了。”张华玲说道。
酉时（17:00 - 19:00）
人物：王书洋夫妇
地点：襄城区米花街 友谊面馆
当天17:30，“95后”王书洋夫妇已经熬好了牛肉汤，准备好了香菜、葱花等辅料，开门营业。“我们家从下午5点，一直开到第二天凌晨4点，很多上夜班的老顾客和我们都成了朋友，定点来吃。”王书洋说道。
临近19:00，面馆迎来第一波客流高峰。很多附近的居民结束了一天的忙碌，来这里用一碗牛肉面犒劳自己的味蕾。同为“95后”的小张是友谊街面馆的老顾客，下班路过就会来上一碗牛肉面。“有时候还能吃到黄豆芽打底的隐形款。”小张边吃边说。
“我们店晚上有很多年轻顾客，除了牛肉面，还有烧烤，大家上一天班很累，来我这吃碗面，撸个串，聊个天，可以放松一下。”王书洋笑着说。
戌时（19:00 - 21:00）
人物：张华玲夫妇
地点：襄城区汉唐大道 华林面条厂
20:50，随着最后一块面饼成型、出面条，煮好出锅、冷凉，张华玲和丈夫关上了机器，把当天生产的1500多斤面条分袋、装车。
记者在车间看到，张华玲只用5秒就可以完成一袋20斤面条的装袋和称重，每次装袋的误差只有0.1-0.2公斤。
“一会儿我们吃点饭，就清洗机器，要抓紧时间睡了，今天有点下雨，怕夜里路不好走。”张华玲家有一辆面包车和一辆电动三轮车，都是他们用来送货的交通工具。
亥时（21:00 - 23:00）
人物：张文芳夫妇
地点：襄城区北街 张家襄阳牛肉面馆
23:00，北街的这家面馆是张文芳夫妇今年开的新店，忙完了早上老店的活，夫妻俩就会来新店和大儿子一起收捡新店。锁上店门，结束了一天的经营，张文芳还要准备第二天早上小儿子的早餐。
“今年8月份，新店才开，很多顾客都是外地游客。我专门装了监控，监督大儿子不让他在营业时玩手机，尽量服务好顾客，毕竟新店是在北街街面上。”曾是某化妆品金牌销售的张文芳一直用规范化流程要求自己和家人，用心经营，热情待人。
子时（23:00 - 01:00）
人物：的士司机 老王
地点：襄城区 王府面馆
“王府面馆我也总来吃，有时候跑车累得不行，就搞一碗牛肉的，配两个蒜瓣，交车了回去睡觉。”老王是王府面馆的老顾客，说起王府面馆的历史也是如数家珍。
“他们白天晚上是分开的，姐弟俩在经营，现在旁边还有牛杂锅子，冬天晚上来吃碗面，跑车都是暖和的。”
常来王府面馆的老顾客们都知道面馆的故事，早餐时，大家互相问候最近的生活、工作，已经成了和面馆老板之间的默契。
丑时（01:00-03:00）
寅时（03:00-05:00）
人物：张华玲夫妇
地点：襄城区汉唐大道 华林面条厂
11月14日凌晨2:30，张华玲夫妇起床，洗漱完毕，准备一天的配送。丈夫负责配送樊城和襄州的面馆，张华玲骑着三轮车送襄城附近的面馆。“我们家那位跑得远，他送光彩大市场还有襄州几个面馆，我就骑着三轮就行。”张华玲说。
卯时（05:00-07:00）
辰时（07:00-09:00）
人物：张文芳夫妇
地点：襄城区县街 张家襄阳牛肉面馆
4:30，丈夫崔建国准时来到县街的老店，开门、烧水、煮大骨头汤、摆放桌椅，打扫卫生。张文芳随后也来到面馆，切香菜、打豆浆、煮猪血、准备所有的辅料。
5:10，面条和豆芽陆续送到后，一天的忙碌就要开始了。“这一片，住了好多老人，有的不要辣，有的面条要软一点，有的喜欢吃炸豆腐……”张文芳记得大部分顾客的吃面习惯，采访中记者发现，张文芳夫妇发现很多老年人牙口不好，每天会单独用高压锅再压一些软糯的牛肉和牛杂。
5:28，有刚下夜班的客人来吃早饭了。“有时候，5点都有人来吃饭了，那会还要准备新鲜菜，就比较忙。”张文芳说道。
8:30，早餐高峰期过去了，面馆的顾客陆续上班、上学。张文芳夫妇一边准备下午北街新店要用的牛肉和牛杂，一边抽空清洗一波碗筷。
巳时（09:00-11:00）
人物：张华玲夫妇
地点：襄城区汉唐大道 华林面条厂
9:40，送完最后一批面条，张华玲夫妇回到车间，备好下午要用的面粉食材，张罗完早饭，准备休息了。“我们常年都是这样的作息时间了，也习惯了，还好现在孩子大了，放寒假、暑假回来都可以给我们帮帮忙。”张华玲管自己的作息时间叫标准的两点一线。
午时（11:00-13:00）
人物：王书洋夫妇
地点：襄城区米花街 友谊面馆
13:00，王书洋和老婆安排好两个孩子，开始准备面馆的食材。晚间还有烧烤，因此，除了面条类的辅料，烧烤的食材也需要提前腌制。
王书洋从叔叔手里接下面馆后，已经经营5年了。“用心做好一碗面，让晚上想吃面的朋友有个地方去。”王书洋是这么想的，也在这么努力地实践。
未时（13:00-15:00）
人物：张文芳夫妇
地点：襄城区县街 张家襄阳牛肉面馆
14:10，中午的客流渐渐变少，张文芳夫妇开始整理店内。同时，一些在附近上工的工人过来吃面，有的在聊天，有的靠着墙在休息。张文芳和丈夫崔建国也不催促工人，给他们倒点热水，等着大家上工以后再关门。
“有时候工人们吃完饭，上工前没地方休息，就在我们这歇一会儿，冬天不冷，夏天不热，其实我们1点就能关门，但每次都还等等他们。”张文芳夫妇忙完这一波客人，马上就又到新店去帮大儿子的忙了。
襄阳人对牛肉面的热爱
体现在从外地回家拖着箱子
去面馆先吃一碗
也体现在逢年过节
多长的队都要坚持等待
更体现在每一个日升日落间
想不到吃什么的时候
下意识走进的那一家面馆
编辑：熊功洁；责编：汪锐；
审核：刘文生；终审：周锴；
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