为推动陵水美食文化传播与旅游产业融合,“陵水美食・星厨相约”— 米其林星厨陵水美食文化交流行在陵水盛大举行。此次活动由陵水黎族自治县商务局与海南广播电视总台(集团)旅文中心主办,旨在借助米其林星厨影响力,提升陵水美食知名度,推动其走向国际市场。
活动现场,米其林星厨团队与工作人员共同开启味蕾盛宴,品尝精心烹制的刺鼓鱼粥。星厨们专注品味鱼肉鲜嫩、米粥醇厚及调料搭配带来的丰富层次。同时,疍家渔排传承人郭玉光讲述疍家渔排历史,包括逐水而居生活方式、渔业技艺、美食文化及民俗风情。星厨们对疍家美食独特食材处理和传统烹饪手法兴趣浓厚,也分享现代烹饪理念与创新思路,为疍家渔排美食文化传承创新注入活力。
活动于陵水云上牛岭咖啡庄园成功举办,现场氛围热烈。出席嘉宾包括陵水黎族自治县县委宣传部、县商务局、县旅文局、县市监局、县工商联、县融媒体中心多部门领导,香港餐饮行业协会、香港老字号餐饮食品联盟、米其林星厨团队,陵水烹饪餐饮与酒店行业协会代表、媒体及市民游客等。
活动开始,陵水黎族自治县商务局副局长王光敏致辞,强调商务局推动地方美食文化发展的努力,尤其在挖掘 “100 道海南名菜陵水味道” 方面,表达将陵水美食推向更广阔舞台的决心。
*陵水黎族自治县商务局副局长王光敏 致辞
亚太厨皇美食会荣誉主席李汝民随后致辞,分享米其林星厨对美食的特别见解,香港美食文化独特之处,讲述了对陵水美食的良好印象,期待陵水餐饮从业者与星厨团队多多交流。
*亚太厨皇美食会荣誉主席李汝民 致辞
陵水 13 家餐饮企业代表依次上台推介特色菜品,涵盖海鲜佳肴与传统农家菜,展示独特烹饪技法与创意食材搭配,彰显陵水美食文化丰富内涵,加深嘉宾和观众对陵水美食的认识。
*13家企业代表亮相
接着,米其林星厨团队精心烹制的菜品逐一上桌。这些菜品不仅色香味俱全,更融合了各地美食文化精髓。上菜过程中,主持人详细介绍了每道菜品,让嘉宾们在品尝之前先领略其独特之处。随后,星厨团队荣耀亮相,各位星厨自我介绍,分享了自己的烹饪风格和理念。
*星厨亮相
其中两位星厨就地取材,现场表演炒菜。其中星厨King Ching (郑成龙)更是声称现场创制一道菜,送给陵水。表演结束后,现场随机抽取观众上台品尝,观众们对星厨的厨艺赞不绝口,并分享自己的品尝心得。
*星厨King Ching (郑成龙)炒菜
星厨炒菜现场
在美食与特色产品展台,星厨们品尝老椰子焗鲜鱿鱼、海南捞叶虾等美食,对食材搭配与烹饪技巧称赞有加;欣赏黎锦、编织品等特色产品,肯定其工艺魅力与市场潜力。交流中,星厨为陵水美食文化和特色产品文化发展提供创新思路与合作建议。
*品尝美食
主场活动结束后,米其林星厨团队前往万同陵水酸粉店和胡仕光陵水酸粉店参加品鉴会。星厨们满怀期待品尝招牌陵水酸粉,观察其丰富配料,米粉爽滑、卤汁酸甜、配菜丰富,令人垂涎。品尝时,星厨们对酸粉口感和味道赞誉颇高,感叹其开胃且回味无穷,高度评价食材搭配体现的美食文化智慧。陵水酸粉非遗传承人介绍其历史渊源和制作工艺,各环节蕴含深厚文化底蕴。此次品鉴会不仅是美食盛宴,更是文化传承与交流,助力陵水酸粉走向更广阔舞台。
*陵水酸粉打卡
此次活动圆满结束,为陵水美食文化展示提供平台,促进米其林星厨与陵水餐饮企业交流合作,为美食文化传承创新注入活力。未来,陵水美食将借助活动影响力吸引更多游客,推动地方美食文化和旅游产业发展,以崭新姿态走向全国乃至国际舞台。
*大合影
编辑 | 阳林珊