在开化，有这样一些美食老店，各怀长胜法宝，几十年如一日，用坚持对抗着岁月、用美味打动着食客。那些老菜、老店、老厨、老味道在食客舌尖早已形成了既定味觉记忆……今天，跟着本期推文，一起走进开化20年以上美食老店之金谷酒家。
这是开化一家有32年店龄的老牌餐饮店。它是许多开化人心中的一抹温馨记忆，一砖一瓦都镌刻着时光的温柔与美食的传奇。
这家美食老店始终坚守对传统美味的尊重与创新。从经典招牌菜到时令新宠，每一道菜肴都是匠心独运，色香味俱全，让人一尝难忘。在这里，每一口都是对过往岁月的回味，也是对美好未来的期许。
洗净了的鸭子先用高压充气至九成，再用沸水淋过，保证鸭子完全膨胀。经过秘制蜂蜜水充分浸润及24小时风干、排酸后，放入烤炉内烤制。只有优质的食材，才能经受如此的“烤验”。
金谷烤鸭
好的烤鸭棕红发亮，鸭肉紧实而有弹性，鸭皮劲脆而油脂鲜香。怎么说好呢，全聚德也不过如此~
以清水鱼、小米、开化龙顶茶为原料，清水鱼先腌制，再风干、烟熏，待凉即可装盘。平日里鲜嫩的鱼肉在经过烟熏后变得更有嚼劲，风味独特，越嚼越香。
无论是家庭聚会，还是朋友聚餐，这里都非常适合，简单几盘佳肴上桌，大家围坐一起，愉快畅谈，自在又舒适。
☎ 联系电话：+86(570)6021108
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图文丨丹妮、历史资料、网络等
