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《健康生活 粗粮细作》
作者：小兵
昨日上街，买回几个窝窝头。窝头个儿头不大，黄橙橙的，顶端还嵌着颗小枣，看着就蛮有食欲的。
如今吃粗食的人已不是很多，而食者，大都是为了换换口味，亦或是抱着养生的理念才偶尔吃上一顿两顿。殊不知，在当初，窝窝头可是百姓餐桌上经久不衰的主角之一。
在北方，人们习惯性的将玉米称之为“棒子”，于是棒子面窝头便应运而生。而对于老辈子的家庭妇女来讲，可以说没有一位不会做这道家庭主食的。如今我还会时常想起母亲当年做窝窝头时的场景：
母亲先在玉米面中放点小苏打，用温水和好后，抓起一团面，将右手大拇指伸进面团里面，左手五指微蜷托着，右手以大拇指为轴心边颠边转几下，下面的窝头眼儿就出来了，然后指间合拢，一个宝塔型的窝头便呈现在眼面前，而中间的窝头眼，是为了蒸时省火好熟。制作过程中，大拇指一直位于窝头中间，所以，有人形象的称之为“里一外九”。
当年物资匮乏，人们吃的菜当中油水也少，这窝窝头吃一两顿还成，但时间一长就有点架不住了，于是家庭主妇们就想方设法变换花样。还记得当年母亲在棒子面中加点盐做成咸窝头，或加点红糖做成甜窝头，再或在面里加点菜，做成菜窝窝，还有的里面包上点馅，做成菜团子，另外在窝头上面加几粒红枣，做成枣窝头。你还别说，花样一翻新，吃起来也就没那么单调了，不过，常言道：“万变不离其宗”，那也是无奈之举。
要说当年在窝窝头当中，我最爱吃的还是烤棒子面饼子，将窝头饼子放到炉台上烤的两面焦黄，那可是当年孩子们放学后饥肠辘辘时最好的零食了。
说起吃窝头，这让我想起当年的慈禧也曾食过，不过，这与老百姓当年做为主食可是两码事。
相传，当年八国联军进北京的时候，慈禧仓皇出逃，一路饥饿难耐，后遇一老农送了几个窝头，食后连称“美味也”。回宫后，每当美食吃腻的时候，慈禧都会想起当年那个美味救命的窝头，于是，御膳房会用精制的玉米面，外加栗子粉，白糖，桂花等制成核桃般大小的窝头，供慈禧享用。
玉米，作为我国第一大农作物，如今再也不是当年百姓餐桌上那道不可或缺的主食了，而是更多的作为饲料或工业原料来使用。而今的窝窝头也已成为了许多人记忆中的一部分了。可时代再变，记忆中那份温暖却挥之不去。
作者简介
作者简介：本名张小兵，网名小兵，工人，1970年入厂直至退休。喜欢旅游，摄影，写作……喜欢用笔记下自己的所思所想。
朗诵简介
主播简历：老李，河北省唐山市人，一个普通的农民，热爱生活，正直善良，热情开朗。喜欢读书和朗诵，用声音诠释温暖和快乐
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文章编辑：正義
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