没有人能空着肚子离开
世界美食之都——顺德！
近日，香港知名歌手陈奕迅
导航：雄记羊额烧鹅店(顺德店)
地址：顺德区伦教羊额村羊额大道31号
营业时间：周一至周日
07:30-12:30，15:30-19:30
羊额烧鹅创制于明末清初，将顺德美食文化“粗料精做”“追求本味”的本质特点淋漓尽致地展现了出来，是顺德美食文化的重要代表之一。2020年，羊额烧鹅制作技艺被列入顺德区第八批区级非物质文化遗产名录。
羊额烧鹅选料上乘，食材必须选用清远黑棕鹅，挑选鹅的时间也非常讲究，一定要养足一百天以上。
烧制前的步骤也大有讲究，先把祖传秘制配料和糖均匀地塞进鹅身里，再用粗针将鹅身进行缝制，防止汁水外漏，随后吹气使其骨肉分离，达到肉皮细嫩的效果，再淋上开水和脆皮水，让鹅皮表面光滑细腻，最后再下炉烧制。
咬开烧鹅，肉汁在口中瞬间爆发，嘴巴一嚼，便能听到脆皮的“咔嚓咔嚓”声。羊额烧鹅肉质滑嫩不柴，皮脆肉滑，满嘴油香~建议先吃原味烧鹅，最后再蘸酸梅酱，体验循序渐进的味蕾绽放！
烧鹅较大
一家人吃最合适不过了
春节将至
欢迎各位市民朋友
斩料“加餸”带回家
跟家里人一同分享这美味的
伦教羊额烧鹅！
来源：顺德发布、吃货顺德、佛山档案方志、广东广播电视珠江频道
编辑：宜居伦教微信编辑小组
声明：1.如需转载本微信公众号发布的原创图文，请在后台联系小编处理。2.除标注原创的图文外，本微信公众号发布的图文版权均归原作者所有；如因来源不详，而无法标记来源和署名的，版权仍归原作者。3.凡本微信公众号发布的图文侵害到相关著作权所有人，或原作者不希望转载，请及时联系删除。
转发给更多小伙伴！
