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罗马名店惊爆沙门氏菌
74岁作家起诉餐厅
资讯参考来源：
roma.corriere.it
配图来源网络，编译/排版：SMARTWAY，原创文章转载，请联系意大利智途云科技（smartway_italia）公众号后台。
餐饮快讯
corriere.it-roma
据意大利晚邮报报道：
74岁的前企业高管兼作家在罗马喷泉附近的知名餐厅享用了生蚝和培根蛋面后，出现剧烈腹痛和肠胃不适。验血结果显示，她感染了沙门氏菌。
事发在11月23日中午1点左右，德莉娅·卡罗泰努托（Delia Carotenuto）与朋友一起在特雷维喷泉附近的“Baccano”餐厅用餐。晚上9点左右，德莉娅出现症状：剧烈腹痛、肠道不适和发烧。刚开始她以为是流感或新冠肺炎，但情况迅速恶化。48小时后，她被确诊感染了沙门氏菌。
这一连串事件促使74岁的德莉娅向检察院申请对餐厅食物进行查封，指控其涉嫌“过失伤害罪”。
图片来源：corriere.it
用餐情况
11月23日，德莉娅和朋友来到“Baccano”餐厅。只有她一人吃了生蚝，这道菜是餐厅的特色之一，甚至在网站上都有特别宣传。随后，她点了一份培根蛋面，而朋友则要了一份“芝士胡椒意面”。
意大利常见的培根蛋面carbonara
症状发作
两人用餐结束后愉快地道别，享受了几个小时的美好时光。然而，当晚，德莉娅回家后开始出现剧烈的胃痛，甚至无法站立。到了周日，腹痛加剧，伴随肠胃不适、发烧等症状。起初，她以为自己感染了流感或新冠病毒。她询问了共同午餐的朋友，朋友并未出现任何不适，随后又与女儿联系。症状未见好转后，德莉娅联系了一家私人实验室（lab Bios），进行了上门血检。11月29日，她拿到了检测结果：确诊感染了沙门氏菌。
根据家庭医生的解释，沙门氏菌的症状通常在摄入受污染食物的6至72小时内出现。德莉娅下午13:41离开餐厅，当晚21点左右便开始剧烈腹痛。
举报餐厅
对于感染源，74岁的德莉娅几乎毫不怀疑。她认为是餐厅的食物导致了感染，怀疑点集中在培根蛋面。报告中指出，未煮熟的鸡蛋及其制品是导致沙门氏菌感染的主要原因之一。医生为她开了12天的抗生素疗程，而她在此期间体重也明显下降。
律师富杜利立即将此事告知了“Baccano”餐厅，作为预防措施以避免类似事件发生。但餐厅方面否认有任何问题。餐厅方面的否认态度促使德莉娅进一步采取行动，因为她的健康状况仍未见好转。
她确信自己是在“Baccano”餐厅感染了沙门氏菌，因此决定提起诉讼，并要求检察院对餐厅内的所有食物进行证据性查封，以确认是否存在污染或有害物质。截至发稿前，德莉娅仍在服用抗生素，康复之路依然漫长。
SMARTWAY餐饮科普
沙门氏菌 是一种食源性致病菌，广泛存在于家禽、猪、牛和宠物等动物体内。人类感染沙门氏菌通常是通过食用动物源性污染食品，主要为蛋类、肉类、家禽和牛奶而感染的。 这一问题每年都会导致几起食品召回事件。人际传播和接触已感染动物（包括宠物）也可能致病。
日常生活中，容易被沙门氏菌污染的食品有：肉和肉制品、蛋和蛋制品和奶及奶制品。 除此之外，水果、蔬菜、花生酱、燕麦、零食等常见食物都有可能被沙门氏菌污染。
如何避免沙门氏菌？
应及时冷藏易腐食品；尽量减少在室温下保存食物。将市场中的鲜肉用塑料袋包裹起来，防止肉汁滴落到购物车中的其他食品上。生熟食物要分开工具处理。
怎么杀死沙氏门菌？
沙门氏菌广泛分布于自然界，且在自然界中生存力较强，在粪便、土壤、食品、水中可生存达5个月至2年之久。 它在20℃以上即能大量繁殖，但对热抵抗力不强，到达60℃后，15分钟即可杀死。
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