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最爱九岭菊花茶
我的老家在赣北九岭山下，村里人喜欢种点菊花，用来泡茶喝。出来工作这么多年了，最让我萦怀的便是老家那碗浓浓的菊花茶。
和其他地方的菊花相比，老家的菊花朵大而蕊长，呈现出灿烂的金黄色，宛若太阳绽放的光芒，因而它有一个十分美丽的名字——金丝皇菊。
听老人讲，这种菊花本来叫黄菊，之所以被称为皇菊，还得从我们北宋的大诗人、大书法家黄庭坚说起。相传在黄庭坚少年时，有一年深秋，和几个私塾同窗结伴秋游，行至邻村山下一条小溪旁，发现一片金灿灿的野菊花，十分美丽，于是采了一束带回家放在书桌上。那晚黄庭坚读书到深夜，正当他感到有点头昏时，忽然在夜风中闻到那束菊花发出的清香，立刻感到耳目明亮、头清脑醒。过了两日，那束菊花凋谢了，但色泽如新，余香不散。他的母亲便将花瓣摘下，用来泡茶给他喝。没想到这茶浓香扑鼻，入口甘甜，余味无穷。
从此黄庭坚对这种菊花特别钟爱，经常采摘馈赠亲友。后来黄庭坚到京城做官，将菊花进献给宋神宗，并称它为“菊中之皇”。宋神宗饮了这种菊花泡的茶后龙颜大悦，当即御口亲赐此菊为“皇菊”。因为这种菊花泡开后，花瓣像金丝一般，所以民间称为“金丝皇菊”。
秋末冬初，老家的菊花开到了极致，老远就能闻到它那淡淡的清香。于是，村里勤劳的妇女便抽空去摘菊花。把柔软的菊花轻轻摘起，满是茧子的手掌，浸透着菊花骨朵里蕴含的些微暖意。一朵两朵，一捧两捧，不一会儿，竹篮便满了。在寒气逼人的冬夜，人们把盘箕搁在两个长凳上，把菊花倒在里面，邀上几个邻居，慢慢捏菊花，说些农家琐事，暖暖的房里满溢着菊花的清香。
菊花捏好了，就要把它腌制好。腌制菊花没有什么复杂的工序，只要放上些盐，把它装到坛子里压紧，再把坛口密封住就可以了，这在村里谁家都会。不用过多长时间，腌制好的菊花就可以倒出来泡茶喝了。
老家的菊花茶喝起来清香可口，特别是那金丝般的菊花蕊，呷在嘴中，无比清香甜润，让人回味无穷。但是热情淳朴的老家人还要在菊花里加上不少东西，因而这清香甜润的菊花茶变得格外味浓而色厚了。
在那些茶料中，最好的应该是芝麻了。芝麻和菊花一起泡茶，喝起来格外香醇厚实。因此，我们又把这茶叫芝麻菊花茶。在我们老家，来了客人，主人端上一碗浓浓的芝麻菊花茶，最能说明主人的盛情。
芝麻难种，炒起来也不容易。这些小小的细粒在锅里炒时，要是掌握不好火候，很容易炒焦。但是老家人很有办法，他们把火铲擦干净，放到灶里烧红后拿出来，把芝麻倒在上面，轻轻用力，均匀地摇动。火铲上的芝麻被烙得“噼里啪啦”直响，有些还被烙得蹦了起来，整个厨房里都弥漫着芝麻的香味。这样，当火铲慢慢冷了，芝麻也刚好烤熟。
如今，我回到老家，大婶伯母们见了我便会立即放下手头的活，热情地招呼我，给我泡上一碗浓浓的菊花茶。醇厚的茶香和着腾腾的热气扑在我满是风尘的脸上，使我心里暖暖的。于是，我端着这滚热的菊花茶，坐下来一边细细地品尝，一边和他们拉拉家常。门前小河潺湲流去，户外九岭蜿蜒而来，悠闲的犬吠鸡鸣不绝于耳。
依然是这么醇厚的菊花茶，依然是这么亲切的老家呀！
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入口的是菊花茶
喝进的是满满的乡愁
你有什么思念的家乡味道
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