阿根廷马尔贝克葡萄酒"指纹"首次被破译,独特风土魅力大揭秘

时事   社会新闻   2024-11-01 19:00   阿根廷  





阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯10月29日讯 一项重大科研突破让阿根廷葡萄酒界为之振奋!由国家科学技术研究委员会(CONICET)联合库约国立大学(UNCuyo)等机构开展的一项开创性研究,首次成功识别出门多萨(Mendoza)省各产区马尔贝克葡萄酒的独特"指纹"特征。



这项发表在Nature旗下npj Science of Food期刊上的研究,不仅揭示了阿根廷马尔贝克葡萄酒的多样性和独特性,更为消费者提供了一份详实的"品鉴指南"。研究团队通过系统分析,成功将不同产区的葡萄酒特征与其独特的风土条件建立起科学联系。



长期以来,欧洲葡萄酒在产区特征方面独领风骚,而阿根廷作为重要的葡萄酒生产国,此前却缺乏对其标志性葡萄品种——马尔贝克的系统性研究。该研究的负责人、CONICET研究员阿里尔·丰塔纳表示:"过去人们认为阿根廷的马尔贝克葡萄酒,尤其与法国相比,缺乏地域特色,给人千篇一律的印象。但我们的研究科学地证明,由于种植环境的差异,包括土壤、气候和海拔等因素,阿根廷各产区的马尔贝克葡萄酒呈现出显著的差异性。"



这项研究不仅详细描述了不同产区葡萄酒的特征,更建立了一套完整的描述体系。这意味着,当消费者选购来自阿尔塔米拉(Altamira)、圣何塞(San José)或米拉多尔(Mirador)等不同产区的葡萄酒时,能够准确预期其风味特点。


马尔贝克作为阿根廷的旗舰葡萄品种,不仅推动着当地葡萄酒业的创新,更是打开国际市场的重要名片。研究团队表示,未来将进一步探索葡萄酒陈年过程中"指纹特征"的演变规律,为阿根廷葡萄酒产业的发展提供更全面的科学支持。


这一突破性研究的完成,不仅填补了阿根廷葡萄酒领域的研究空白,更将推动本土葡萄酒产业向更专业、更精细的方向发展,为提升阿根廷葡萄酒在国际市场的竞争力奠定了坚实的科学基础。





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