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大寒
2025年1月20日
甲辰年 腊月廿一
转眼，我们已经迎来了二十四节气的最后一个节气——大寒。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。“寒气之逆极，故谓大寒。”大寒节气处于岁终，冬去春来，大寒一过，四季万物又开始新的一个轮回。
大寒气韵：寒气逆极 生机潜伏
大寒节气南北“双向奔赴”游
解锁冬日宝藏旅游地
我国幅员辽阔，即使隆冬时节，南北方地区也依然风光各异，北国飞雪连天，南国繁花似锦。据中国天气气象分析师李靓介绍，常年大寒节气期间，我国东北部分地区的日平均气温低至-20℃，而远在华南地区的广东雷州半岛、海南等地的日平均气温仍在15℃以上，南北“两极分化”气温差可达30℃+。
新年，是新的开始
WISHING YOU A HAPPY NEW YEAR
同时，大寒正值岁末，人们忙着为即将到来的新年做准备，民间有食糯、尾牙祭、扫尘、贴年红等习俗。在寒冷的日子里，人们忙得火热。
在我国南北方多地，人们会做各种各样的糯食来御寒。糯米味甘、性温，食之具有暖身滋补功效。在冷到极致的日子里，岭南人会烹制糯米饭，北京等地则会食用“消寒糕”。糯米饭的馅料十分丰富，除了糯米作为主料外，人们还会拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇一起蒸煮。
在江苏南京，人们喜欢在大寒节气喝鸡汤来滋补身体。鸡汤的主料多为老母鸡，还会添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，经长时间炖煮将各类汤料的营养融合在一起，鲜嫩的鸡肉也有助于消化。在寒冷的日子里，来碗鸡汤既暖心又暖胃。
在安徽安庆一带，大寒人们会炸制春卷。大寒至年关近，春卷不仅是一道美食，还是当地人为过年准备的年货之一。春卷一般用面皮包着芹菜芽或豆芽、粉丝、大白菜等馅料，油炸过之后，既可口又营养。
