出栏全国第二！过半中小猪场退出，从“运猪”向“运肉”2024年湖南迎来产业升级“元年”【派尼生物特约·数说猪业】
生猪产业是湖南农业农村经济的支柱产业，在全国具有举足轻重的地位。2024年前三季度，湖南全省生猪出栏量达到了4404万头，稳居全国第二位。2024年前三季度，湖南的能繁母猪为338.6万头，位居河南和四川之后。据新猪派调研，湖南现有万头母猪企业12家，总数约67.7万头，占全省母猪存栏量的20%。有三家猪企能繁母猪存栏超10万头，其中新五丰手握23万头母猪，独占鳌头，温氏和双胞胎（含正邦）位列第二第三。受到疫情和市场的影响，过半散户被迫退场，湖南养殖模式已经从原来的散户为主转变为以“公司＋农户”为主。
湖南省作为生猪养殖大省，在非瘟疫情影响下，出栏量曾大幅减少，从6000多万跌至4000多万，跌幅达23%。为了稳固基础生产能力，湖南及时优化发展思路，全面实施优质湘猪工程，推进湘猪产业高质量发展，取得积极成效。2023年全省生猪出栏量达到6286万头，成为近10年来最高的一年。![]()
不少小散户在这场疫情中被迫退场，湖南的生猪养殖模式由以散户为主转变为“公司＋农户”为主。支持大型养殖企业采取“公司+基地”“公司+农户”的方式，带动发展中小规模养殖，扩大养殖规模。目前，全省生猪规模场占养殖比重的72%，超出全国平均水平4个百分点。其中，年出栏万头以上的规模猪场有652家，年出栏生猪量占全省生猪出栏量的25%。为有效防止生猪产能大幅波动，今年5月，湖南省农业农村厅出台了《湖南省生猪产能调控实施方案（2024年修订）》，设定全省能繁母猪存栏量正常保有量稳定在345万头左右。2024年前三季度，湖南的能繁母猪为338.6万头，仍属于产能调控的绿色区域。据新猪派调研，截至2024年11月底，湖南能繁母猪存栏情况如下：共有12家猪企能繁母猪存栏1万头以上，总数约67.7万头，占全省母猪存栏量的20%。其中，新五丰、温氏和双胞胎（含正邦）母猪规模均超10万头，唐人神母猪规模在5-10万头之间，其余8家企业母猪规模则在1-5万头之间。值得注意的是，佳和农牧曾位列能繁母猪存栏量TOP20，但目前已经跌出万头母猪企业之外。![]()
养殖格局的变化也影响了湖南种猪市场，由于中小散户减少，本地种猪场的仔猪更多地流向了海大、正大等大集团。
目前，湖南成功构建了四大湘猪产业集群，包括长株潭肉食精深加工区、湘南外向型优质猪肉供应区、洞庭湖农牧循环种养结合示范区以及湘中湘西现代生态养殖示范区。凭借紧邻华南地区最大消费市场-广东的地理优势，湖南明确了对接粤港澳大湾区“菜篮子”工程的战略定位，将产业重心向东南倾斜。在湖南14个地级市中，紧邻广东的永州、衡阳、邵阳、郴州四市，2023年生猪出栏量位居全省前四，均在600万头以上，合计占全省出栏量45%。除了粤港澳外，湖南生猪还会销往长三角，但是由于缺乏本地深加工，导致就地屠宰率低于全国水平，价格也难以提升。整猪出售价格不足2000元，而屠宰分割后按部位销售则能超过3000元，增值超过30%。为改变这一现状，湖南大力提升生猪屠宰加工能力，引进大型龙头企业，支持创办集养殖、屠宰、加工、销售于一体的大型养殖企业，并对标准化生猪定点屠宰厂进行改扩建，推动从“运猪”向“运肉”的转变。目前，新五丰已在长沙、永州、郴州投产三个现代化屠宰场，年产能达210万头，供港猪肉份额占全省90%以上，并正逐步拓展至东南亚市场。2023年，湖南规模以上屠宰量较2019年翻一倍，全国排名由第9位提升至第5位。今年上半年，湖南生猪屠宰量1035万头，同比增长8.4%，远高于全国2.4%的平均水平。1至5月出口肉类产品7299吨，同比增长59.7%。【版面编辑】孟 轩
【数据调研】刘伟恒、李 丹
【内容采写】郭亚晶
【数据制图】郭亚晶
【内容审核】李 丹
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