黄花胶是一款性价比高的鱼胶，其特点是不韧身、脆口，价钱适中。可作为平时养生食疗、补充胶原蛋白、提高免疫力的天然滋补品。
黄花胶产于非洲的维多利亚湖，是维多利亚湖鲈鱼的鱼胶，属于淡水鱼胶。最大的产地为湖边的乌干达和坦桑尼亚这两个国家。黄花胶在香港的名气很大，很多人接触花胶都是从黄花胶开始的。
以下症状吃黄花胶有很好的效果：
痛经、宫寒，蹲着或坐着时间长了突然站起来会头晕嘴唇、脸色苍白，冬天手脚冰凉经血颜色暗红、量少或过多、月经不准时输卵管或子宫没有堵塞的情况下也不受孕小产后体虚、子宫内膜薄、容易腰酸。
黄花胶是否泡发虽然不影响食用和功效，但是成功的泡发是烹饪花胶美味的基础，也是让我们在享受美食的同时学会欣赏花胶的形态之美。
90头、150头等的小号黄花花胶，如果想方便，可以无须泡发，直接炖煮。60头、45头、25头、18头等大号花胶必须要提前泡发，否则不能充分体会到花胶的美好。泡发过程不清楚，可以加客服微信gz6488。
黄花胶的泡发方法：
1、花胶放冻水保胶质
浸花胶一定要用冻水，因为这才能保住花胶里面所有胶质。而且水要浸过花胶的表面，才算彻底浸透。第一次浸大概六至八小时（依花胶大小而略有不同），浸至如紙皮般可以屈曲就可以了。汆水后再浸約十二至二十四小時。
2、浸发全程放冰箱
浸花胶时最好全程放冰箱，这就不怕花胶变质。南方天气比较湿冷暖和，因此为免花胶发霉变臭，浸发时最好放入冰箱。这样做亦可以令花胶变得爽滑，和浸冰水其实有异曲同工之妙。如果冰箱不够位置，浸发时也可將花胶放在厨房的锌盘，再开动水龙头，让冷水一滴滴的滴在花胶上，流动的水也可避免花胶变质。
3、汆水放烧酒辟腥
第一次浸发后，可先烧热一锅水再放数片姜。待姜片出味後，水滾时就可以加入烧酒和浸至半软的花胶。记得水滾时才好放烧酒，不然酒精蒸发了就沒用了。放入姜片和烧酒是为了辟去花胶的腥味。花胶大概汆水一至兩分钟就够，千万別煮太久，不然胶质又会流走啊。
泡发花胶的注意事项：
1、如果比较怕腥的，可以加入几块姜片和葱泡发。再觉得腥的，可以加点料酒或者绍兴酒。泡发后用水冲洗一遍后再进行炖煮.
2、另外一种就是用姜把水煮开后，关火加入葱，水稍微冷却一下后放入鱼胶泡发。但是请记住泡发鱼胶的器皿要洗干净，切记不能有油，不然泡不发，夏天泡发鱼胶，一般小的2-3个小时即可，大的要发过夜，记得要放冰箱。
花胶泡发后烹饪就非常简单了，和其他材料搭配一起煲汤即可。
营养美味鱼胶汤推荐：
1、花旗参石斛鱼胶汤
材料：石斛，花旗参，鱼胶（提前浸泡）无花果，桂圆，姜片，枸杞，干淮山，竹丝鸡半只，竹丝鸡冷水下锅焯水后，除枸杞外所有材料用砂锅煲2小时后，加枸杞加盐调味。
2、姬松茸鱼胶煲鸡汤
材料：姬松茸，鱼胶，鸡半只，淮山，姜片，玉竹，枸杞，蜜枣。
把肉类绰水，鱼胶提前浸泡几个小时，姬松茸和干淮山也提前浸泡，处理好材料后一起煲2个小时，枸杞后下就行。
3、石斛鱼胶淮山煲鸡汤
鱼胶浸泡3小时候以上，大的浸泡过夜，换温水继续浸泡，洗干净后稍微焯水。鸡肉也先焯水后，加入玉米，姜片，陈皮。大枣，石斛一起煲1小时候，加入剪块的鱼胶，继续煲2小时，下盐即可，此汤非常的滋润，适合干燥的天气，而且石斛也非常适合男士喝，特别是熬夜吸烟的男士。
4、鱼胶牛奶
鱼胶炖牛奶其实味道很好的，大鱼胶泡发过夜至软，洗净，加水煮沸5分钟捞出。与新鲜莲子，百合，红枣，适量水一起炖1-2小时。最后加入冰糖牛奶煮至奶沸糖化就好，加入姜片（后期捞出），牛奶不宜久炖会没营养啦。
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