羊肉，温润如玉，其味甘醇，堪称养生之宝。能涤荡体内寒湿，抵御风寒冷气，使体温逐渐回升。对于普通感冒、慢性炎症、肾亏阴损、腹痛腹胀以及气血亏损等，均有补中益气之效。冬季，羊肉更是食补佳品，暖胃暖心，滋养身体，助力健康。
羊肉的营养价值
羊肉，作为红肉家族的一员，富含优质蛋白质、维生素及矿物质，如铁、锌、硒等。这些营养成分对于维持人体正常生理功能、促进生长发育、增强免疫力等方面具有重要作用。
特别是羊肉中的铁元素，是合成血红蛋白的重要原料，对于预防缺铁性贫血具有重要意义。
羊肉的秘密：5个不为人知的健康益处，为什么每周吃一次最好？
1.补充营养
羊肉的肉质比较细腻，吃起来口感较好，而且富含蛋白质、维生素以及矿物质营养，还有少量脂肪和胆固醇，其营养价值高于猪肉，又不会比牛肉和猪肉肥腻。人们适量地吃一些羊肉可以让身体的营养得到补充，且不容易出现营养过剩的现象。
2.增强免疫力
羊肉富含蛋白质、维生素B群以及多种微量元素，这些营养物质对于增强人体免疫力有着重要作用。
蛋白质是构成免疫细胞的基本物质，而维生素B群和微量元素则有助于免疫细胞的正常运作。因此，适量食用羊肉，可以有效提升我们的免疫力，帮助我们更好地抵抗疾病。
3.进血液循环
秋冬季节是进补的最佳时期。俗话说：“羊吃各种草，全身都是宝”。羊肉是一种滋补食品，具有散寒止痛、活血御寒的功效，因此深受人们的喜爱。
但羊肉性温，常吃容易上火。因此，吃羊肉时应搭配凉性、甘甜的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜等，具有清凉、解毒、去火的作用。
4.滋补身体
中医认为，羊肉性温，能助元阳、补精血，帮助改善气血虚等症状。尤其对于产后妇女、体虚老人及病后恢复的人群，适当吃羊肉可以滋养气血，帮助身体恢复。
5.促进消化
羊肉质地细嫩，易于消化吸收，比较适合消化不良者食用。而且适量食用羊肉还可以促进消化酶的产生，利于保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃更好地消化。
羊肉，是癌症的“发物”？
生活中，肠胃道较弱或者过敏体质的人，吃了羊肉之后，确实有可能会引发身体的不适，但并不是说羊肉就是发物，不利于伤口愈合。
羊肉当中富含蛋白质铁钙等营养素，营养非常丰富，能够给患者提供能量，但是羊肉当中的脂肪和嘌呤含量较高，不适合消化不良和嘌呤代谢障碍的人食用。
还有人说羊肉属于红肉，红肉是2a类致癌物，所以不能吃羊肉，其实2A类致癌物是指在动物实验已证实有明确的致癌作用，但对人体的作用尚不明确的致癌物。
医生：2种肉不建议吃，很多人拿它当宝
1.烤肉
常吃烤肉确实有可能增加癌症的风险，在高温烹调过程中，烤肉会产生许多有害物质，如多环芳烃、杂环胺和苯并芘等，这些物质都具有强烈的致癌作用。
如果经常摄入烤肉，这些有害物质会在人体内积累，对肠道、胃、肝等器官造成损害，进而增加癌症的发病概率。
此外，烤肉时常常会烤焦、烤糊，这样的烤肉中含有更高的有害物质，对人体健康的危害也更大。而且，如果经常在烤肉时吃烤焦、烤糊的部位，还可能增加患胃癌和肠癌的风险。
2.加工肉制品
加工肉制品包括香肠、火腿、培根、午餐肉等，这些食品在加工过程中往往会添加大量的盐、防腐剂和其他化学物质。
长期摄入这些加工肉制品不仅会增加患高血压、心脏病等疾病的风险，还可能与某些癌症的发生有关。世界卫生组织（WHO）已将加工肉制品列为一级致癌物，即对人类有明确的致癌作用。
“羊肉四大忌，吃了冬难安”，喜欢吃羊肉的千万要注意了！
1.不要乱搭配食材
羊肉性温热，如果需要配菜的话，不光需要挑选自己爱吃的，还需要挑选与羊肉食性互补的，最好是凉性食材，比如胡萝卜、豆腐、白菜、菌类等。但羊肉和一些“热”性的食材搭配就不合适了，如韭菜、桂圆、栗子等，避免火气过旺。
2.涮羊肉时时间不要太短
在北方人吃火锅的时候，涮羊肉是必点菜品，而涮火锅最佳的羊肉必定是充满活性营养成分的新鲜羊肉。虽然在涮锅中使用的羊肉都会被切得十分轻薄，但同样的，我们在食用时为了保证口感，十分容易吃到还未全熟的羊肉。
羊肉下入涮锅中，肉上的鲜红完全褪去并变色后才可以食用，如果在沸腾的锅中，大致需要1分钟左右。而那些未全熟的羊肉，它们中的细菌和寄生虫卵可能还没有去除，所以也是有可能影响我们健康的。
3.不要贪图超市打折的羊肉
特别是在冬季时节，这种情况较为常见。超市为了清理库存或降低成本，通常会推出各种促销活动，其中包括羊肉制品。然而，这些打折的羊肉制品往往品质参差不齐，卫生条件也不达标，食用后会对我们的健康造成潜在的危害。
4.霉变的羊肉不能吃
发霉的羊肉不仅口感变差，而且可能含有毒素。长期食用这种羊肉可能对肝脏造成损害，甚至诱发癌症。因此，在购买和储存羊肉时，要特别注意防止其受潮发霉。如发现羊肉表面有霉斑，应立即丢弃，避免食用。
总结起来，羊肉并非癌症的“发物”，但过量摄入可能增加患癌症的风险。医生建议适量摄入羊肉，并注意饮食结构的整体调节。此外，红肉和加工肉也不建议多吃，因为它们同样可能增加患癌症的风险。
在选择肉类时，我们应该注重多样化的饮食，合理搭配各类食物，保持健康的生活方式，以降低患癌症的风险。
