【年俗】腊月二十五,推磨做豆腐

美食   2025-01-24 07:10   山东  

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腊月二十五的习俗有哪些?你知道吗?








二十五 做豆腐






民谚称“腊月二十五,推磨做豆腐”,所以腊月二十五有做豆腐的习俗。有趣的是,一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。


说起来,这豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音,因此豆腐代表着祈福。此外,腊月二十五还有糊窗户、接玉皇、赶乱岁、照田蚕等习俗。





风俗传统


推磨做豆腐


豆腐是人们购买的年货,因为豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音,因此豆腐代表着祈“福”的意思。一些地方还有“吃豆腐渣”的风俗。据说是“灶王”上天汇报后,玉帝会下界查访,看各家各户是否如灶王所奏的那样,于是各家各户就“吃豆腐渣”以表示清苦,瞒过玉皇的惩罚。



糊窗纸


过年啦, 贴花啦, 满窗子, 都红啦。

贴个猫, 贴个狗, 贴个小孩打滴溜,
贴个老猴抽烟斗, 贴个没牙佬满窗走。


腊月二十三祭了灶,腊月二十四扫完了房子之后的腊月二十五,老北京人就该糊窗户了。家家户户“糊窗户”可不光是为了“对付”诸位神仙,更多的,还是自己看着好看。谁不想在被修饰得焕然一新的环境里过新年啊!



接玉皇


旧俗认为腊月二十三灶王爷上天后,玉皇大帝于腊月二十五日亲自下界,查察人间善恶,并定来年祸福,所以家家都挂着玉帝驾到的画卷以祭祀,期望来年又好的福分,称为"接玉皇"。人们在这一天里起居、言语都要谨慎,争取好表现,以博取玉皇欢心,降福来年。



照田蚕


在江南一带的民间,也把腊月二十五这一天称为"烧田蚕"、"照田蚕"、"烧田财",人们将绑缚火炬的长竿立在田野中,用火焰来占卜新年,火焰旺则预兆来年丰收。但也有些地方,在年三十才举行这一活动。



赶乱岁


中国民间旧俗认为腊月二十三送灶神上天后至除夕才迎回,其间人间无神管辖,百无禁忌,中国民间多嫁娶,被称为"赶乱岁"。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。



千灯节


腊月二十五是蒙古族、达斡尔族的宗教性节日。蒙语称"明干卓拉",意即千盏灯节。腊月二十五这一天,做"明干卓拉"去庙里点燃,认为点得越多越吉利。这一节日习俗,在新疆维拉特蒙古族中最为盛行。当地群众在这天吃烤牛羊肉,举行传统的体育游艺活动。







腊月二十五为什么磨豆腐?


在过去,到了腊月二十五这天,人们将浸泡过的黄豆,用石磨磨碎,“揉沫过箩去渣,煮沸点浆成块”,做豆腐干、豆腐丝、豆腐圆子等,供春节期间食用。


据民俗专家解释,过去,老百姓平时吃不上豆腐,认为豆腐是好东西,而到了腊月二十五这天,大家做好豆腐储备起来,以备正月里食用。同时豆腐的“腐”和“富”谐音,二十五磨豆腐,寓意年节过得富富余余,来年的生活也富富余余。




相传,豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在他的《豆腐》诗中写道:“种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。”


有趣的是,时至今日,一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。究其原因,是当地传说灶王上天汇报后,玉帝会下界查访,看各家各户是否如灶王所奏的那样,所以这一天家家都要做豆腐、买豆腐,起居、言语都要谨慎,祈盼来年得福。




不过,传说归传说,吃豆腐渣实则是古代生产力低下,同时也是先民勤俭节约美德的写照。


有人说,“豆腐能治中国人的乡愁、思乡病。”春节盛宴即将开始,菜单上怎能少了传统年味——豆腐!


吃豆腐,抢“头福”

年味渐浓

祝各位朋友们

心想事成,阖家欢乐




制 丨潘冬
技 术 | 潘冬
 编 | 孙荭 鹿晓娟
终 审 | 张立波

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