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一天狂吃24个鸡蛋，就算是健身人士，也会有点吃不消吧！
为了研究“禽类”饮食对胆固醇的影响，哈佛医学院Nick Norwitz博士在一个月内吃了720个鸡蛋，也就是每天24个。
大家都知道，鸡蛋是个好东西，含有丰富的营养，但是过量食用可能会导致胆固醇超标。
为了验证这个说法，Nick拿自己做实验，开始了这项研究。
Nick在YouTube上发布的一段视频中说，每天吃24个鸡蛋，平均每小时吃一个鸡蛋，那他的膳食胆固醇摄入量增加了五倍多。
这样一个月下来，Nick的胆固醇摄入量达到了133,200毫克。
但是让人出乎意料的是，在新饮食的第一周，Nick的低密度脂蛋白水平，也就是胆固醇下降了2%，后两周急剧下降了18%。
在开始这种饮食之前，Nick的正常低密度脂蛋白水平在每分米90毫克左右，当时他吃的是混合的、标准的美式饮食。
在实验的后两周，Nick还在鸡蛋饮食的基础上加上了蓝莓、香蕉和草莓等水果，这导致了胆固醇的急剧下降。
据healthline报道，与不含鸡蛋的高碳水化合物早餐相比，每天吃两个鸡蛋或半杯鸡蛋对血液胆固醇水平没有影响。
研究还发现，那些有健康问题的人，包括糖尿病人，每周吃6-12个鸡蛋，对血液总胆固醇水平或心脏病风险因素没有负面影响，相反，它增加了高密度脂蛋白(HDL)胆固醇或“好”胆固醇。
因为饮食中的胆固醇附着在肠道受体上，刺激胆甾醇激素的释放，胆甾醇激素与肝脏上的一种受体结合，抑制“内源性胆固醇合成”，维持体内平衡。
Nick解释说：“在偏瘦、胰岛素敏感的人群中，低碳水化合物饮食，尤其是生酮饮食，LDL水平上升是常见的，这是脂质三联体的一部分。
脂质三联体由高低密度脂蛋白、高高密度脂蛋白和低甘油三酯组成，这构成了从碳水化合物燃烧到脂肪燃烧的鸡蛋代谢标志。”
总结来看，在这种狂吃鸡蛋一个月的饮食模式下，Nick的胆固醇水平下降了近20%。
Nick还表示，他进行这个“疯狂”实验的原因是，当涉及到社交媒体上的饮食话题时，他会对极端的信息进行“智力挑衅”。
与此同时，Nick也希望用他奇怪的饮食和讲故事的模式来吸引更多的研究人员对代谢健康的研究感兴趣并参与其中。
https://nypost.com/2024/09/25/lifestyle/harvard-medical-student-nick-norwitz-ate-720-eggs-in-a-month-and-cholesterol-levels-dropped/
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