2024年食品安全知晓率
和满意度测评来啦！
虹口市民朋友们：
近日“2024年上海市市民食品安全满意度和知晓率”测评工作将正式启动。
2024年“上海市市民食品安全满意度和知晓率”测评工作，由市食药安办组织开展，通过电话询问和现场询问方式采集相关数据，从而成为衡量区域食品安全的一项重要指标，也是让市民成为食品安全的参与者、监督者的重要途径。
若您接到12304的电话，请您放心接听和耐心回答。若您在小区遇到食品安全测评工作人员，请您放心驻足和耐心接受几个问题问询。非常期待您对虹口区食品安全工作给予客观、公正、真实的评价！
非常感谢您的好评和支持！
让我们通过一些题目，
对食品安全知识和常识有一些了解和掌握！
PART 1
辩证看待食品安全问题
有人说烧烤类食物会产生致癌物，所以吃烤羊肉串会患癌症，您认为这种说法科学吗？【单选】
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从科学的角度来看，您认为食品安全可以实现零风险吗？【单选】
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由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。【单选】
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缺碘容易引起碘缺乏病，所以我们都应该食用加碘盐，而且碘含量越高越好。请问这种说法正确吗？【单选】
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请问吃加碘盐可以防核辐射吗？【单选】
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有关酸奶，以下说法正确的是?【单选】
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正确防范食品安全风险
下面哪种食品是有毒食品，不宜食用。【单选】
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以下哪种食物不宜空腹吃？【单选】
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正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于家庭使用冰箱的说法，错误的是？【单选】
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以下哪些方法可以有效去除果蔬农药残留？【单选】
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过期食品应该如何处理？【单选】
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下列饮食习惯中，存在食品安全风险的是？【单选】
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如果发现罐头食品的盖子鼓起，应如何处理？【单选】
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下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？【单选】
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食物都应该吃新鲜的，所以黑木耳也应该吃新鲜的。请问这种说法是否正确？【单选】
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为什么不能过度喝饮料？【单选】
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处理生、熟食品的砧板和刀具分开使用有利于防止细菌交叉污染。请问这种说法是否正确？【单选】
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为避免交叉污染，处理生食和熟食时应如何操作？【单选】
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PART 2
正确看待食品加工工业
有一些居民会自制散装酒并饮用，请问家庭自制散装酒和超市售卖的工业化生产酒水相比，以下说法正确的是？【单选】
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在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是。【单选】
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粮食不宜加工过细，原因是？【单选】
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粮食加工过细会导致营养损失严重，所以要适当补充粗粮，请问这种说法是否正确？【单选】
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食品添加剂有天然的，也有人工合成的，在食品安全方面，您认为以下哪种说法是正确的。【单选】
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市场上销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”，下列说法正确的是？【单选】
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以下关于食用油的说法正确的是？【单选】
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以下哪种加工处理和烹调方法会使蔬菜中的营养流失？【单选】
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下列哪类物质不允许在儿童食品中超量、超范围添加？【单选】
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明矾作为膨松剂、稳定剂，不可用于哪类食品中？【单选】
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PART 3
正确的食品消费知识
购买食品时，我们应关注食品标签上的哪些内容？【多选】
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在选购食品时，为保障食品安全，最应该关注哪一项信息？【单选】
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识别保健食品时，应注意外包装上有什么标识？【单选】
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以下不属于特殊食品的是？【单选】
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保健食品标签说明书应与注册或备案的内容相一致，载明以下哪些内容？【多选】
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自疫情发生以来，上海市对进口冷链食品实行追溯管理，请问，您可以通过以下哪些方式进行冷链食品的追溯查询？【单选】
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目前上海市对11个类别和44个品种的食品和食用农产品进行食品安全信息追溯管理，请问，您可以通过以下哪些方式查询食品安全追溯信息？【多选】
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下面说法正确的是？【单选】
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购买食品发现以下哪些情形时不要购买？【多选】
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以下有关食品保质期的说法，哪个是错误的？【单选】
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我们在购买鳝鱼、甲鱼、螃蟹等水产品时要挑选鲜活的，已经死亡的不能购买食用。请问这种说法是否正确？【单选】
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PART 4
正确看待营养膳食
下列关于健康膳食的说法中，不正确的是？【单选】
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每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？【单选】
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杜绝“舌尖上的浪费”，培养勤俭节约习惯，需要社会多方共同参与。以下哪些做法能够减少食物浪费？【多选】
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应使用公筷公勺的场景是？【多选】
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两人以上在外就餐时，应要求餐厅给每道菜配备公勺公筷，请问这种说法是否正确？【单选】
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人们可以制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息。请问该说法是否正确？【单选】
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餐饮企业应主动提供公筷公勺，并在大堂、餐厅醒目处张贴提倡使用公筷公勺的海报、标语，在餐桌上放置提示牌。请问该说法是否正确？【单选】
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2022年《中国居民膳食指南》做出调整并正式发布。请问，多吃蔬果、奶类、全谷类、大豆，少盐少油，控制糖的摄入量，适量饮酒，这样的生活方式是否正确？【单选】
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以下对合理营养的基本要求，正确的是？【多选】
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粗粮是没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整的食物，主要包括谷物类、杂豆类、（ ），常吃粗粮有益健康。【单选】
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请问以下哪些食物属于粗粮？【多选】
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PART 5
正确看待食品安全监管
请问食品安全投诉举报电话是哪一个？【单选】
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在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示什么，代表餐馆的卫生状况良好。【单选】
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您觉得我国的《食品安全国家标准》一定没有《国际标准》安全吗？【单选】
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本市举报食品安全违法行为，经查实可获得政府有关部门奖励，最低不低于（），对有特别重大贡献的举报人，最高奖励可达（）。【单选】
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（ ）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向相关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。【单选】
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来源：“虹口区市场监管”微信公众号
