红砖勾勒，写意留白
内敛与疏阔的闽南气度
在岁月里渐渐充盈
生长于斯，共融再造
自然和禅意的魅力
在光阴中向美新生
朴素的入口处与周边传统建筑环境相融相谐，成就闹市之中的一方净土。设计师希望以“清雅缥缈，宁静致美”的精神场域，邀食客体验遁世隐匿之境的魅力。
以简约向美为理念，设计师从当地寻来旧木、老石板、砖瓦，水洗石等既环保又质朴的材料，未经雕琢，只留岁月洗礼过的痕迹，打造出延续闽南特有风格的前厅庭院。
依托原有的建筑开间布局，设计师保留了原木结构部分的建筑墙面，并加以硬山顶式样的玻璃天窗。四面围合的天井空间中轴对称，传统含蓄地表达出人与自然的融入之意，让人成为整个空间的忠实参与者。
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作为一家以融合性蔬食料理为定位的素雅餐饮，咕曼嗒以清净食材传达向美而生的理念，餐厅的名字也源于梵文的音译，代表在无边的宇宙中寻找一个清净自在空间，寓意“向往的美好生活”。
包厢和后区用餐空间更为纯粹——夯实土墙、半卷竹帘，时光的痕迹藏驻在朴拙的自然力量中。独特的砖瓦砾石夯土墙，形成设计师刻意保留的原建筑墙体，让古时匠人的建筑智慧与当代设计手法相遇，以回归在地性的自然隐喻，述说至纯至雅的人文风貌。
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空间的边界，不是为了分割，而是将互动、秩序层次微缩于不同的场景之中，化为美好生活的点滴。
后院天井以水景凭添韵致，汩汩如泉，青石如墨，设计的痕迹消隐在自然气息中。旁逸斜出的绿枝立于墙面，点缀人间几分清雅，引入谦和雅正的气质，游鱼几尾，摇曳灵动，水石澹澹，自在一方。
中轴对称的三开间院落式传统建筑，以砖木石、穿斗式梁柱，凸显空间沉稳的属性。设计师运用精美的木雕、砖雕、石构等各种装饰物件，营造出红砖古厝的古朴与静美。
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— PROJECT INFOMATION —
项目名称：咕曼嗒蔬食料理
项目地点：福建，晋江，五店市传统街区
项目面积：310㎡
设计时间：2023年 6月
完工时间：2023年11月
设计公司：泉州市结禾设计机构
设计主创：蔡荣伟
设计团队：张杰铭、陈泉平
施工团队：厦门五维装饰
灯光设计：SIKI石客照明
景观配合：辰立景观
项目主材：艺术质感漆、旧石板、碳烧木、黏土砖等
项目摄影：陈荣坤
文案编辑：清歌传媒
— ABOUT DESIGNER —
蔡荣伟
泉州市结禾装饰设计有限公司 设计总监
美国 ICID国际注册室内设计师
华侨大学美术学院艺术导师
泉州师范学院美术与设计学院行业实践导师
中国建筑学会室内设计分会会员
泉州市室内设计师协会 副会长
CIID中室学泉州室内建筑师中心 执行主任
老宅新生设计奖
SPACE RENOVATION AWARD
「老宅新生设计奖」由设计纪元和广州设计周联合举办,旨在寻找空间焕新的标杆之作，通过表彰住宅、商业、公共、文旅综合体、商办综合体等各个领域中优秀的空间改造案例，凸显设计在空间迭代及社会发展不同阶段的驱动效应。在保护与传承文化内涵的基础上，对老旧建筑空间进行焕新，令其能够在新时代背景下，重新焕发其功用与价值！
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