食品安全无小事，健康饮食系万家。
2024年全国食品安全宣传周主题为
“诚信尚俭 共享食安”，
让我们来一起了解下食品安全知识，
守护好“舌尖”上的安全吧！
什么是食品安全？
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
常见的食品安全问题
农药残留
为了提高农作物的产量和质量，农民在种植过程中会使用农药。农药使用不当或在农产品上残留过多，就会对人体健康造成危害。
食品添加剂
食品添加剂是为了改善食品的品质、口感、色泽等而添加到食品中的物质。食品添加剂在一定范围内使用是安全的，但如果超范围、超限量使用，就可能对人体健康造成危害。
微生物污染
微生物污染是导致食品变质和引发食物中毒的主要原因之一。细菌、病毒、霉菌等微生物可以在食品中生长繁殖，产生毒素，从而对人体健康造成危害。
假冒伪劣食品
假冒伪劣食品是指以次充好、以假充真的食品。这些食品通常质量低劣，甚至可能含有有害物质，对人体健康造成严重危害。
选购食品要注意
购买食品时，要仔细查看食品标签，确保食品在保质期内，并注意生产日期、生产厂家等信息。
选择包装完好、无破损、无胀气的食品，商标内容完整，避免购买三无产品或过期食品。
颜色过于鲜艳或过于暗淡的食品可能添加了过多的色素或防腐剂，尽量避免购买。
烹饪食品要安全
清洗食材
烹饪前要将食材清洗干净，去除表面的泥沙、农药残留等。
煮熟煮透
肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌、病毒和寄生虫等。
使用清洁工具
烹饪过程中要使用清洁的厨具和餐具，避免污染食品。
身体不适及时就医
如果在食用食品后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应及时就医。尽量保留食品样本和购物凭证，以便追溯食品来源和维护自身权益。
让我们共同努力，
建立良好的食品安全意识，
让美好“食”光与我们安全相伴，
让节俭理念与我们时刻同行！
来源：文明扬州、徐州科普
