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枸杞，是多年生木本植物。新鲜的枸杞果，看起来像是袖珍西红柿，横剖一刀，放大来看容易将它错认为是红辣椒。那是因为它们确实是“近亲”，属于茄科植物。同属于茄科植物的还有茄子。让人没想到的是，枸杞、辣椒、茄子都有药用价值，但为何唯有枸杞，被认为可担起健康养生的重任？枸杞属，全球大约有八十多种，除南极洲之外的六个大洲都有分布，但在现行的《中华药典》中记载的枸杞子中药资源，只有宁夏枸杞这一种。
研究表明，枸杞维生素C含量丰富，美白抗氧化；富含胡萝卜素，明目亮眼；铁元素丰富，且含黄酮类化合物、诸多微量元素，以及独有的枸杞多糖。
多糖，天然活性物，可增强人体免疫力。判断枸杞多糖多寡，最简单的办法即直接拿来泡水。多糖含量高的枸杞易浮于水，若沉杯底，说明它体内未合成为多糖的单糖等物含量较多。枸杞的多数营养具有水溶性，所以“保温杯里泡枸杞”不只是网络流行语，确实是获取枸杞营养的有效途径之一。当然，想要吸收枸杞所有药效，最好把泡发的枸杞一起吃掉。
枸杞作为药食同源的中药材，如今拥有了多样的使用方法。宁夏人早餐里少不了的八宝茶中，芝麻酥、玫瑰香、桂圆暖……八宝如何搭配，各人心里自有偏爱。但必不可少的，是宁夏本地的枸杞，它不仅能为八宝茶增添清甜的风味，而且凭借简单的制作方法就能征服食客。
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