德兴占才的美食，数蒸菜最为出名，承载着浓浓的乡情，散发着令人着迷的独特韵味，而其中的萝卜蒸肉与蒸豆腐，更是让人回味无穷，舌尖每一次的触碰，都是一场与田园美好的邂逅。
踏入占才，古朴的气息如微风般轻轻拂来，萦绕在身旁。那袅袅升起的炊烟之下，蒸菜的故事似岁月长河里的串串珠玑，串联起乡亲们对生活的热爱，也编织成了传递温情与眷恋的细腻纽带，维系着这片土地上人们的情感羁绊。
且看那萝卜蒸肉，新鲜的猪肉在巧手下被切成均匀的肉丝，细长且根根分明，仿佛每一根都镌刻着农家生活的细腻质感，蕴藏着醇厚的韵味，安静地躺在案板上，似在等待一场别样的融合。田间采撷而来的萝卜，带着泥土的质朴芬芳，沾染着晶莹的露珠，洗净后被精心戳成丝丝缕缕，那纯净无瑕的白色，恰似冬日初雪，散发着清甜的气息，那是田园间阳光雨露悉心滋养留下的印记啊。
把萝卜丝轻柔地铺展在蒸盘底部，宛如为一场美食盛宴铺上了素雅的画布，接着将肉丝置于萝卜丝之上，随后，制作者用手缓缓搅拌，这看似简单的动作，却好似赋予了食材灵魂，让它们开启了一场亲密无间的对话。手与食材的摩挲间，融入了制作者满满的心意与期许，盐的质朴本味、生抽醇厚的酱香、姜末蒜末独特的辛香，还有那特制蒸肉米粉带来的别样风味，都在这轻柔的搅拌中，与萝卜丝、肉丝完美交融，为这道菜晕染上了别样的风情。一切准备停当，放入蒸锅，仿佛是把田园间的美好憧憬，都托付给了那腾腾升起的热气。
待出锅之时，热气裹挟着馥郁醇厚的香气扑面而来，那香气直往心底钻去，瞬间便能勾起人的食欲。此时的萝卜丝吸饱了肉丝渗出的油脂，愈发显得晶莹剔透，好似被注入了鲜活的生命力，闪烁着诱人的光泽。轻轻夹起一筷放入口中，先是萝卜丝的清甜在舌尖上悠悠散开，如春日里的微风，轻柔地拂过心田，带来丝丝惬意；转瞬之间，肉丝那醇厚的肉香紧随其后，二者相互缠绕、交织融合，契合得那般自然妥帖，恰似乡间小路上携手同行、谈笑风生的老友，每一口都能让人咀嚼出田园生活的悠然闲适，品味到时光在这片土地上沉淀下的醇厚印记，令人沉醉其中，不舍忘怀。
再细细品味那蒸豆腐，它可是出自当地农户传承已久的传统手艺，质地软嫩得仿若轻轻一掐，就能渗出盈盈汁水来。只需轻轻切开，醇厚纯粹的豆香便迫不及待地弥漫开来，那是大豆历经了漫长岁月的沉淀，又经匠心研磨后，所释放出的最质朴、最原始的本味，带着田野间作物独有的清新气息，让人仿佛一下子置身于广袤的田园之中。
把豆腐切成小巧玲珑的方块，整齐地码放在蒸盘中，那模样宛如一群乖巧可爱的孩童，正满心期待着一场奇妙的蜕变。调制的酱汁犹如一支神奇的画笔，生抽的咸香、蚝油的醇厚、白糖的清甜，在葱花、香菜末的巧妙点缀下，融合交织成一曲和谐美妙、层次丰富的味觉旋律。
放入蒸锅后，在热气的温柔轻抚下，蒸豆腐宛如出浴的仙子，愈发显得娇俏动人。出锅之际，热气腾腾中，豆腐颤巍巍的，表面的酱汁变得浓稠而晶亮，散发着勾人食欲的光泽，仿佛在向人们诉说着它的独特魅力。用小勺轻轻舀起一块送入口中，软嫩的豆腐瞬间就在舌尖化开，恰似山间那潺潺流淌的溪流，轻柔地流淌过味蕾，豆香、酱香依次在口中绽放，那丰富而细腻的口感，仿佛将德兴占才的山水田园之美都浓缩在了这小小的一口之中，让人不禁沉醉其间，流连忘返，深深陶醉在这独属于田园的滋味里。
德兴占才的这两道蒸菜，始终坚守着原汁原味的烹饪初心，凭借着简单质朴却相得益彰的食材搭配，以及对火候恰到好处的精准掌控，绽放出了独特且直击人心的风味。它们虽没有绚丽夺目的外表，却宛如这方土地上质朴的乡亲们一般，饱含着田园生活的质朴无华、人间烟火的真挚热忱，以及岁月沉淀下来的诗意情长。
当一家人围坐在一起，共享这饱含深情的蒸菜时，欢声笑语便在屋舍间荡漾开来，亲情与眷恋也随之在空气中弥漫，那是家的温暖，是生活的美好模样。而邻里相聚之时，它们更是桌上必不可少的常客，传递着浓浓的情谊，让彼此的心贴得更近，让邻里之情愈发深厚。
愿这德兴占才蒸菜的独特滋味，能如那潺潺流淌、永不停息的溪流，长久地穿梭在岁月长河之中，在每一个有幸品尝过的人心里，都留下一份关于田园、关于烟火、关于爱的美好记忆，成为人们心底那一抹最温暖、最难忘的眷恋。（叶锡春 胡坤明 廖培根 乔雨欣）
制 作丨周欣格
编 辑丨王林俊
审 核丨王进保
监 制丨程建华 叶锡春
投稿邮箱丨2285541927@qq.com
广告热线丨13576378015、13879332069
新闻通联丨13767373429、18107030370(廖培根)
德兴市融媒体中心声明：凡属于本公众号原创的内容，未经允许不得私自转载
