吉安城市虽不大，
但是吉安却有不少特色小吃值得品尝，
喜欢小吃的朋友一定不要错过。
吉安炒粉
吉安炒粉是江西省吉安市的一道特色小吃，该菜品味道可口，老少咸宜，是深受大众喜爱的小吃之一。吉安炒粉可以说是吉安的一大特色小吃，无论本地的吉安人，还是回到家乡的游子，只要是吉安人，不管身处何方，没有不喜欢吃炒粉的，如果外地朋友来访，也必然会请远方的客人品尝吉安的炒粉，可见，炒粉在吉安饮食文化中的地位。
安福火腿
安福火腿,江西吉安特产。关于火腿很多人都听说过金华火腿，诺邓火腿，却鲜有人听闻安福火腿，但其实在江西地区，安福火腿还是盛名在外。安福属于江西吉安的一个小县城，这里的火腿也拥有500多年的历史，跟金华火腿，诺邓火腿不一样，安福火腿不需要经过烟熏，只是经过太阳的暴晒，味道更加纯正，深受当地人的喜爱。
和子四珍
和子四珍是江西吉安永新县的传统名点，源自东汉，距今已有2000多年历史。四珍是指酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄这4种美食小吃，在永新县春节期间每家每户都会制作。用嫩生姜、白萝卜、橙子、茄子、糯米、蜂蜜、白糖为原料，酱好晒制而成的。它既有果脯类食物的共性，直接食用，甜而不腻，又有干货酱制保健类食物的特性。蒸熟吃（蒸鸡、蒸肉、蒸泥鳅等均可）滋补、养胃健脾、滋阴补虚，有一定的药理功效。
红薯包
红薯包是井冈山大仓村的一种传统小吃。制作过程十分简单，蒸熟的红薯去皮后，揉捻成泥，与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的片状，油温六成下锅，炸至浮起后用锅铲按压饼团，它会自动迅速膨胀，成为红薯包。它色泽金黄，外皮香酥，内里绵密而有韧性，一口下去红薯的甜蜜和糯米的清香融为一体，让人爱不释口。此外，红薯包的外形远远看起来就像是一个个用黄金打造的糯米团，煞是可爱诱人。
遂川猪脚
都说吉安遂川有三宝“金桔、板鸭、狗牯脑”，但在不少吃货的眼中遂川还有一宝它就是“猪脚”。要说猪脚很多人都喜欢吃，很多地方的熟食店也都能买到，因饮食习惯和用料、做法的不同各地的猪脚也都各具特色，而遂川猪脚则是其中的佼佼者。遂川猪脚是吉安市遂川县的一道特色美食，吉安人爱吃猪脚，也吃出了特色，吉安遂川猪脚它香而不腻，老少皆宜，来上一个遂川猪脚，大快朵颐，吃得满嘴流油是一件很幸福的事情。
永新狗肉
说到吉安美食就不得不提永新的狗肉，永新的狗肉不仅仅是在吉安，甚至是在整个江西都非常的有名。永新狗肉颜色鲜亮，吃起来口感香辣咸香，让人回味无穷。
泰和乌鸡
泰和乌鸡是吉安泰和县特色，是著名的饮食药用鸡，其地位相当之高。泰和乌鸡从肉到骨甚至是内脏都有药用价值，而且也是十分美味的食材。其中在吉安最常见的吃法就是做成乌鸡汤，因为这样能充分发挥它的营养价值。这乌鸡汤里面的鸡肉鲜美可口，还有淡淡的中药的香气，鸡汤清爽，是一道不可多得的美食。
万安鱼头
万安鱼头是吉安万安的特色美食之一，这道菜也是十大赣菜之一。它使用的原材料为万安水库里面的活鱼，取其头部，烹饪的时候加入啤酒。万安的鱼头不仅鲜香美味而且营养价值极高，是一款不可多得的美食，而且想吃正宗的万安鱼头，那只能亲自到吉安市万安县。
吉安酱饼
吉安还有一道美食——吉安酱饼，这道美食可是江西四大饼之一，吉安市的名小吃。它的制作方法十分的特别，制作酱饼都是在三伏天，因为这个时候的太阳光好，晒制的酱也充分，这个时候做出来的酱储存时间长，而且还不易变质，储存的得当的话放上一年都不会变质。其中吉安酱饼也有多种，最常见的有用米、豆腐和糯米粉制作，普通的食材做出来的小吃却不简单，它品种丰富而且味道独特，咸辣甜鲜，绝对是您到吉安不可错过的一道美食。
泰和酸萝卜
吉安泰和可不只有乌鸡还有集酸、甜、辣、脆于一身的泰和酸萝卜，泰和酸萝卜在吉安地区相当有名气，它口感鲜美，绝对是下饭的利器。
