美食是平淡生活中的小确幸，也是一座城市不可缺少的烟火气。江阴地处“江尾海头”，美食文化历史悠久、源远流长，勤劳聪慧的江阴人民在追求美好生活中，孕育出了苏帮菜系中重要支脉——江阴菜。
江阴菜既反映了江阴人生活中的饮食品质、审美观念、情感活动，也体现了江阴地方的自然环境、生产水平、社会文明。江阴发布联合江阴市烹饪协会推出《寻味江阴》系列推文，通过文字与镜头，探寻江阴美食文化的魅力与精彩。
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萝卜干千人千味。萝卜作为一大蔬菜，是腌菜的几大扛把子之一，花样百出的酱萝卜、干萝卜、腌萝卜和萝卜咸菜，就着家乡的记忆，总能征服一众人的胃。
冬天萝卜大量上市的时候，江阴人总会在家做点腌萝卜，把萝卜洗干净，切片后撒上盐，让里面的水出来后撒上白糖，加酱油腌制两天。胃口不好的时候，来上一碗白粥，吃点腌萝卜，一下子就觉得嘴巴有味道了。
除了以上几道菜品
江阴人的餐桌上
还有这些萝卜美食
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萝卜丸子、羊肉萝卜汤
萝卜包子、萝卜团子……
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┃ 江阴发布 ┃ 2024年11月15日 ┃
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