花开四季·“韵”动安沙
长沙市第二届乡村欢乐跑
暨四季花海跑（安沙站）
开跑在即！
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凡报名参加安沙欢乐跑的跑友
将获得鲁比猴亲子乐园79.9元门票1张
本站赛事选在了安沙镇
不仅有绝美花海
更有省级非遗美食
当美景遇上美味
带你解锁不一样的国庆滋味
让你的味蕾和相机统统得到满足
腊八豆是湖南传统食物之一，至今已有数百年历史。它的前身是豆豉，最早起源于春秋战国之际，古代称为“幽菽”。《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸”的记载，大苦即为豆豉。
农历十二月初八俗称“腊八节”，是祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的节日。腊月气温低，适宜制作豆豉制品，故百姓大多在腊八烹制，后被称为“腊八豆”。
说到腊八豆
长沙人都会忍不住口水直流
腊八豆蒸腊肉、腊八豆煎鸡蛋
每一道都是令人赞不绝口的家常菜
但你们知道吗？
腊八豆制作技艺
也是湖南省省级非物质文化遗产项目之一哦
今天我们将带您走进
安沙镇油铺村的新景原食品厂
感受腊八豆的醇香
是如何在技艺里传承的
长沙新景原食品有限公司，位于长沙县安沙镇，是一家专业从事腊八豆生产的企业。
老板陈江柱把母亲传授的腊八豆传统手艺和现代化工艺结合，建立自己的腊八豆生产线。如今，公司生产的江四爷腊八豆远销省内外，成为知名品牌。
2012年，新景原“腊八豆制作技艺”被长沙市政府评为市级非物质文化遗产，公司被定为“腊八豆制作技艺”的传承保护单位。
2015年12月，“湘行天下”腊八豆被评为湖南名优特商品。
2020年9月，“江四爷老长沙味伴手礼”荣获中国旅游协会颁发的2020中国特色旅游商品大赛金奖。
2021年，新景原“腊八豆制作技艺”被湖南省政府评为“湖南省省级非物质文化遗产项目”。
2022年1月，中央电视台科教频道《家乡至味》栏目展播企业。
腊八豆的生产要经过煮豆、接种发酵、腌制、炒制、拌料和罐装等多个环节。
毛霉是一种菌种，是通过专业技术培育出来，专门用于制作腊八豆的。
陈江柱花费了很大的财力引进了一套腊八豆的菌种培养设备，并且聘请专业人员进行菌种的培育。
通过现代科技的运用，腊八豆的菌种可以不断繁殖，温控室又能给毛菌生长提供适宜的温度和湿度。因此，陈江柱的腊八豆生产可以实现常年生产。
在进入厂房炒制前，发酵好的豆子还需加入酒和盐进行最初的调制，用铲子搅拌，待它们充分融合，便倒入特制的大缸内密封，夏天密封3至4天，冬天5至6天。
炒制豆子一方面是为了炸干水分，另一方面也是添加豆子的香味，拌料过程中还要给腊八豆添加各种调料，这样不仅增添了腊八豆的色泽，同时让各种佐料更加入味。
腊八豆让人难以忘怀的，不仅是它的滋味，更是渐渐远去的一种生活方式。这些年来，陈江柱坚持对腊八豆制作技艺这一省级非遗项目，进行生产性保护和传承，立志要把腊八豆产业做成一个有文化有内涵的产业，为此，他和公司员工都在孜孜不倦地努力着。
📍地址
🌟联系人
陈江柱 13975823328
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（二）咨询电话：15111403452(微信同号）
（三）赞助招商：15116460064
（四）咨询时间：周一至周五9:00-12:00 ，14:00-18:00
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特别致谢：素材、图片来源：星沙观察、文旅星沙、星沙时报
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