【青年先锋】—“青创计划”之创业事迹展播（二十期）
文摘
2024-11-10 22:46
云南
优秀青年创业事迹展播
---王荔滢
在剑川古城里，美食的故事如同一幅幅生动的画卷，缓缓展开。王荔滢，一位年轻而充满活力的传承者，正以她的青春与担当，书写着属于王记凉粉的传奇篇章。从祖辈的坚守到她的勇敢回归，从磨砺中的成长到创新中的绽放，让我们一同走进王荔滢的美食传承之旅。
在剑川的西门街桥头，曾经有一位老人用一碗碗凉粉书写着生活的故事。她便是王荔滢的奶奶，奶奶和她的妈妈一起在那里卖凉粉，一卖就将近70年。奶奶以卖凉粉为生，直到80多岁去世，她的坚持与热爱深深地影响了后辈。王荔滢的父母也跟随奶奶学习制作凉粉的手艺，在奶奶60多岁后父母就接手了奶奶的凉粉店。
2018年，刚刚毕业的王荔滢怀揣着将剑川传统美食传承和发扬光大的梦想毅然回到家乡。然而，她的决定遭到了父母的极力反对，父母觉得开店太辛苦，做凉粉每天早上三点就要起床，一直要到下午3点左右，他们希望女儿能有一份安稳一点的工作。但王荔滢从小耳濡目染，对这份家族事业充满了喜爱，毅然决然地回到了家乡。
一开始，王荔滢需要接受父母的考验，不合格就不能接手王记凉粉。她没有丝毫退缩，每天凌晨起床努力，经过两年的时间，终于得到了父母的认可，成功接手了王记凉粉。
接手后，王荔滢积极创新，在凉粉的基础上增加了具有剑川特色的小吃，如稀豆粉、蒸饵丝等，还推出了用剑川特色食材制作的烤炉套餐，很好地展现了剑川的饮食文化。同时她也面临着诸多困难，从食材的选择到菜品的创新，既要传承老一辈的手艺，又要迎合当代人的口味，在经营管理方面也付出许多努力。如今，王记凉粉从以前只有2个员工发展到现在的15个员工，有了一定的知名度。
2023年，电视剧《去有风的地方》大火，作为取景地的剑川迎来了众多游客关注。王记凉粉也借着这股风，迎来了新的机遇。演员刘亦菲和李现来到王记凉粉品尝剑川特色小吃，并给出了很高的评价，这让王记凉粉的知名度进一步提升。
王荔滢，这位年轻的传承者，用自己的行动诠释了青春的担当和对传统美食的热爱。她在传承中创新，在困难中前行，为剑川的美食文化传承和发展贡献着自己的力量。相信在她的努力下，王记凉粉会继续绽放光彩，成为剑川美食的一张亮丽名片。
来源：剑川青年创新创业协会
编辑：杨 娜
审核：段陈龙
终审：杨 梅
