11月17日，湖南省委书记沈晓明在参观第25届中国中部（湖南）农业博览会时强调指出，要严格市场监管，加强诚信体系建设，依法打击假冒伪劣行为，确保食品安全、货真价实，切实维护展会的良好形象和参展商、消费者的合法权益。
在本届农博会举办期间，观察君（ID:hncstv）发现，食品安全是消费者和采购商关注的焦点，也是众多参展商的卖点。如何守护“舌尖上的安全”，农博会带来的启示多多。
红星会展招商部一位负责人表示，严格参展商准入是确保食品安全的第一道关口。
一般而言，参展商都是由省、市、县各级农业农村职能部门筛选推荐产生，大部分是当地农业龙头企业，参展的也都是品牌产品，其中很多农产品都是区域公用品牌、绿色认证食品。
“像参展的唐人神、舜华临武鸭、绿叶水果等，都是知名的大品牌，食品安全把关很严的。比如瑶珍粮油，本来就是绿色认证的产品，而且这家企业还是国家绿色稻米行业新标准的起草唯一企业单位。”红星会展招商部负责人蔡女士表示，品牌农产品占到展会全部农产品的95%以上，很多未经加工的初级农产品都被农博会拒绝了，主要就是担心食品安全问题。
▲ 第二十五届中国中部（湖南）农业博览会局部。
据介绍，被各级农业农村职能部门推荐参展的农产品，还要经过农博会组委会对企业营业执照、税务登记证、卫生许可证、生产许可证等全套证照的审核以及对相关产品的现场查验，才允许进入现场展销。
为期五天的第二十五届中国中部（湖南）农业博览会已经闭幕，本届农博会共有3575家参展商入驻，展销产品近3万种。观察君（ID:hncstv）从主办方红星实业集团获悉，展会期间，没有发生一起针对参展商售卖问题食品的投诉。
▲ 第二十五届中国中部（湖南）农业博览会局部。
本届农博会上，一位采购商不辞辛苦，走访了10多个品牌茶叶展位，详细了解茶叶生产流程，目的就是寻求农残含量更低的茶叶。
观察君（ID:hncstv）注意到，每年都参展的湖南省茶业集团在本届农博会上收获了较多订单。一位客户表示，公司是全省茶叶出口的龙头企业，对茶叶的质量和农药残留等把控非常严格，他们对茶业集团旗下的产品质量有信心。
据了解，湖南省茶业集团持续加强基地国际标准认证力度，迄今共有14.5万亩茶园通过了欧盟EU、美国NOP和日本JAS等认证，食品安全各项标准全面接轨市场。
▲ 第二十五届中国中部（湖南）农业博览会俄罗斯国家商品馆局部。（剑裘 摄）
本届农博会上，俄罗斯国家商品馆成为顶流展馆之一，最多一天卖出5万单。为什么消费者趋之若鹜，让很多俄货都卖断货呢？
“除了货真价实，消费者主要还是认可俄货的食品安全保障，你看我们的肉肠很快就卖断货了，因为防腐剂添加少或者没有添加，很多肉肠的保质期只标注了90天，我们也不敢多囤货，所以很快就卖完了。”俄罗斯国家商品馆负责人钟震阳表示。
农博会上这些鲜活的案例表明，消费者对食品安全的要求越来越高，市场在倒逼农产品和食品生产经营主体不断提升安全等级。
“我们工厂里采用的是十万洁净级车间，大型空气净化设备每三十分钟换一次空气。”本届农博会参展商湖南巧家宴食品有限公司渠道总监陈洋告诉观察君（ID:hncstv），现在消费者对于食品安全的关注度越来越高，公司在食品安全方面的投入也越来越大。
米粉是湖南人最喜欢的早餐之一，但普通新鲜米粉的保质期只有两三天，外省市的湖南老乡想吃一口新鲜的湖南米粉并不容易。针对这一市场痛点和难点，本届农博会参展商湖南聚宝金昊生物科技有限公司副总经理赵湘透露，公司与江南大学合作，研发了米粉保鲜技术，在非真空的情况下，可以做到零防腐剂添加但保质期达到9个月。据介绍，这项技术还获得了中国科技进步二等奖。
▲ 彭记坊农业科技发展有限公司内的高温高压杀菌车间。（剑裘 摄）
网络上一度流行坛子菜亚硝酸盐超标致癌的消息，这对于一些坛子菜生产厂家是沉重一击。作为以坛子菜起家的长沙本土企业彭记坊，通过与湖南农业大学合作，以二次生物发酵技术攻克了亚硝酸盐残留问题，让坛子菜既美味又安全。
观察君（ID:hncstv）发现，随着农业产业化、市场化程度加深，不少颇具实力的市场主体在食品安全方面正不断加大研发和设备投入，让农产品吃起来更放心。
▲ 第二十五届中国中部（湖南）农业博览会展馆局部。（剑裘 摄）
观察君（ID:hncstv）发现，本届农博会有长沙县市场监督管理局工作人员驻点，随时接受食品安全等投诉，打击假冒伪劣。
农博会请监管部门坐镇，就是为了加强市场监管。
作为“国家食品安全示范城市”，长沙在食品安全监管方面“有两把刷子”。
加强源头监管。目前，全市所有涉农乡镇都建立了网格化监管体系，规定乡镇监管员每季度、村协管员每月对辖区内所有生产经营主体进行一次巡查，重点检查企业使用农兽药、开具合格证、记录农事生产等情况。市、县、乡三级均开展农产品质量检测，对全市规模主体、主要品种检测全覆盖，工作人员抽样检测时给生产经营主体出具一张二维码，15天内，无论是生产经营主体，还是消费者，都可以扫码知道检测结果。今年以来，市本级已定量检测5622批次农产品。企业销售前必须进行快速检测，合格才能上市，同时开具承诺达标合格证，批批开、次次开，确保每一批产品带证销售，赋码上市，确保农产品质量合格和溯源便利。今年以来，全市各类主体累计开具合格证近20万张。
在食品生产方面，长沙市市场监督管理局在标准制定、抽样检测、技术指导、小作坊监管、查处打击等方面多管齐下，确保“舌尖上的安全”。据统计，今年前三季度长沙市已查处食品安全违法案件1982起，罚没1317.06万元；查办食品安全刑事案件45起，采取刑事强制措施119人，移送起诉犯罪嫌疑人78人。
民以食为天，食以安为先。当前，健康生活的标准在不断提升，人民群众对食品安全的要求日益严格，守护舌尖上的安全，仍须驰而不息。
撰稿丨郭建球
编辑丨陈梓欣 吴 霞
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