少吃点盐?这听起可能有点乏味...但澳洲一项新的研究告诉我们,这么做可能会活得久一些。
这项研究刚刊登在了《Annals of Internal Medicine》杂志上,研究发现:
在食物中添加过量的盐
会增加患心血管疾病
和过早死亡的可能性
这项研究的主要负责人,来自昆士兰邦德大学证据医学研究所Loai Albarqouni教授表示:“寿命最长的那些人,可能正是使用盐替代品时间最长的那些人。”
这个研究是对过去十年里发表的16个随机对照实验的综合分析,共有3.5万名参与者,平均年龄约64岁,这些人普遍心血管疾病风险偏高。
这些试验主要在中国进行,其余的在英国、秘鲁、荷兰和挪威进行。
这些实验对比了普通盐(含99%氯化钠,有时加碘)和盐替代品的使用情况。
与普通盐不同,盐替代品主要成分是:25%-30%氯化钾,以及60%-75%氯化钠
研究发现:用盐替代品后,尿里的钠含量会下降,血压也会降下来,就像吃了降压药一样。Loai Albarqouni教授表示,这可以解释死亡风险降低的原因。
而同类最大规模的研究也表明,
无盐饮食
可将心脏病风险降低近20%
专家们已经确定,只需减少加盐的膳食次数或完全放弃加盐,即可对心脏健康产生很大的影响。
因此,Loai Albarqouni教授建议大家平时在家做饭可以少放盐,也可以试试买盐替代品,或用无盐调料来提味。
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另外,在买包装食品时,记得看看标签上的钠含量。因为有些食物的钠含量可能比你想的还要高,
一根标准大小的腌黄瓜
大概就带有1500毫克的盐
如果你摄入的大部分食物来自包装食品或餐馆食物,那么你的钠摄入量很可能过高。有一些身体迹象表明你可能摄入了过多的钠,例如:
腹胀或肿胀、疲倦、高血压、
口渴和/或排尿增多
《中国居民膳食指南(2023)》中建议:成年人每天食盐的摄入量不超过5g ,这与世界卫生组织的建议摄入量一致。那么,都有哪些控盐方法呢?
1
用控盐勺
有刻度的控盐勺,清晰直观,还有不同规格。
2
出锅再放盐
别在炒菜的过程中放盐,这样盐会有一部分进入食材内部,吃起来味道可能会偏淡,导致放更多的盐。而在出锅时放盐,可让盐均匀地附着在食材表面,更容易让舌头感受到咸味,减少盐的用量。
3
适当用醋调味
咸味可因少量的醋酸而加强,但不能倒太多醋,否则反而会导致咸味减弱,可以少放一点逐渐调味。
4
用其他调味料代替盐
用新鲜或干制的香草、香料以及柑橘类水果的果皮和果汁让您的餐食更美味。
5
注意隐形盐
如果使用酱油、沙拉酱、酱汁、蘸料、番茄酱、芥末和酱菜都含钠,就要少放或不放盐。
6
看营养标签
购买包装食品时要注意看营养标签上的钠含量,同款食品中选择钠含量最低的一款,拒绝高盐食品(钠含量≥ 800 mg/ 100 g的食品)。可将其换算成盐来衡量自己的盐摄入量,用标签上的钠含量除以 400 后再乘以对应的规格即可
虽然说,少盐的食物一开始可能有点乏味,但你的味蕾是可以调整的。为了自身健康着想,一定要严格控盐!
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