各位听众朋友们大家好，欢迎收听由中共惠安县委宣传部和惠安县融媒体中心推出的《电波课堂》。
俗话说：“民以食为天”，“吃”一直以来都是人民群众喜闻乐见的话题，随着生活质量的提高，大家的关注点也从“吃得饱”变成了“吃得好”、“吃得健康”，与之相伴的食品安全问题也越来越受到大家的关注。为了提高大家对食品安全问题的意识，本期《电波课堂》邀请到来自惠安县市监局食品安全监管股股长吴晓平，为大家讲讲食品安全有关的话题。
一、什么是食品和食品安全？
根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定：食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
二、如果生活中遇到食品安全问题，消费者应该怎么办？
遇到食品安全问题，应立即停止食用并留存相关证据材料如购物小票、付款记录、食品照片等，同时联系商家说明情况进行沟通协商或拨打12315向属地市场监管部门进行消费维权。
三、这几年外卖的食品安全问题在网上颇受关注，在没办法亲眼看到食品制作过程的前提下，消费者要如何避免自己遇到食品安全问题？
一是商家选择要注意。在网络订餐时，消费者要尽量通过管理规范的主流平台选择供餐商家，仔细查看商家主页公示证照信息（《营业执照》和《食品经营许可证》）是否齐全、有效，查验许可地址信息与线下实体经营门店地址是否一致；查验许可经营范围与线上销售餐品品类是否一致，查看商家公示餐饮制作加工场所环境卫生图片等。
二是餐品选择要安全。消费者在点餐时，一是选择距离近、配送快的商家，缩短食品派送时间，避免长时间配送导致食物腐败变质；二是谨慎选择冷加工糕点、生食海产品等高风险菜品，以防发生食源性疾病；三是文明点餐，坚决抵制滥食野生动物，做到坚决不吃野生动物、不吃野生河豚、织纹螺和野生毒蘑菇等，若发现非法售卖、加工制作上述产品等违法行为，要立即举报。
三是及时查验避风险。消费者在收到外卖送餐后，一是先检查餐食包装是否完好、清洁，外包装是否破损，所配送餐食是否与订购餐品一致；二是查验餐食是否受到污染或出现变质，一旦发现餐食变质或受到污染，应当及时保留证据，联系商家或平台进行处理；三是确认无误后要及时就餐，避免因长时间存放造成食物变质。
四是保留凭证好维权。消费者在选择网络订餐时，应注意留存订餐明细单或页面截图等相关凭证，一旦发现食品安全问题或遇到消费纠纷，请及时拨打12315进行投诉举报。
四、如何正确认识保健品，远离保健品消费误区？
近年来，一些不法分子常以老年朋友为对象，利用会议销售、电话销售、义诊、“送温暖”等各种方式，诱导老年朋友购买名不符实的、假冒伪劣的保健食品，建议消费者在购买和食用保健食品时要注意以下几点：
（一）保健食品是一种特殊食品，不是药品，更不能代替药品，不以治疗疾病为目的，适宜于特定人群食用。老年朋友们切勿听信那些将保健食品说成灵丹妙药的虚假宣传。
（二）保健食品不含有全面的营养素，因此不能代替一日三餐，要坚持正常饮食。
（三）要通过正规的渠道购买保健食品，索要正规的销售凭据，切忌通过非法传销、会议营销、电话营销等途径购买保健食品。不参加任何以产品销售为目的的健康知识讲座、专家报告、免费试用等活动。
（四）选购保健食品要认准产品包装上的保健食品标志（蓝帽子）及保健食品批准文号，依据其功能有针对性地选择，并按标签说明书的要求食用，切忌盲目使用。
（五）不要食用超过所标示有效期或变质的保健食品。
五、给广大消费者的一些建议。
（一）购买食品时，尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和农贸市场，注意对食品感官性状的检查，防止购买腐败变质的食品。购买预包装食品，除查看生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装破裂、变形的产品。
（二）外出就餐时，选择持有有效证照、餐饮食品安全量化等级高、实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位就餐。就餐时要查看餐饮服务单位有效证照是否悬挂或摆放在经营场所的显著位置；是否未取得冷食类食品制售许可制售荤素凉菜等冷食；是否未取得生食类食品制售许可制售生食海产品等生食；是否未取得自制饮品经营许可经营自制的饮品（含冰淇淋）；食品从业人员是否持有有效的健康证明。就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后索取发票等凭证。
（三）网上订餐时，选择网上公示有效证照、餐饮食品安全量化等级高、距离近的餐饮服务单位订餐，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。收到食品后，检查是否有有效防止外卖食品在送餐过程中受到污染的签封措施，及时食用，勿长时间存放。
（四）家庭就餐时，采购食品要新鲜，清洗、切配、储存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到烧熟煮透；不暴饮暴食，做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。
最后提示广大消费者，食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就诊，保留相关资料。发现商家存在食品相关违法违规行为的，及时拨打电话12315进行投诉举报。
来源：惠安速报
编辑：杨晓如
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二审：苏清洁
三审：赵小梅
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