碳水知时节
当秋乃发生
立秋一过
大家对碳水的欲望就蹭蹭地往上升
吃着吃着发现
天水真是隐藏的碳水天堂啊~
天水除了美不胜收的美景
更有数不胜数的美食
从日常的面条油条饼子
家里的馒头花卷
到各类街头的小吃
虽形态万千
却是人们一日三餐最默契的选择
……
接下来
诚邀各位“碳水爱好者”
走进天水
走进碳水天堂
和小编一起在天水贴秋膘
话不多说 let's go!
壹
碳水界顶流
浆水面、扁食及各种面
浆
碳
水
水面
noodles
在天水，浆水是碳水中当之无愧的顶流。
浆水面不但好吃，还有清火作用，炎热的天气来一碗浆水面，顿时五内清宁，心中舒坦，口内生津。
打
碳
水
卤面
noodles
打卤面卤汁浓厚，面条筋道。宽宽的面条挂满汤，配上胡萝卜、黄花菜的鲜甜，芹菜的脆嫩，油豆腐的醇香，木耳的爽滑……若是季节适当，恰好有新鲜的乌龙头和新泼的甘谷辣椒，一碗下肚简直不要太满足。
扁
碳
水
食
noodles
天水的扁食不同于饺子和馄饨
需要浇着卤子拌了吃
碳水、馅料和卤汁的巧妙融和
赋予这道美食别样的风味
吃的过程中拌上芥末、蒜汁、油辣子、醋
每一口都是不一样的体验
贰
碳水界新晋顶流
随着天水麻辣烫爆火
一款糯唧唧食材
俘获了不少食客的芳心
作为麻辣烫中的
唯一主食和绝对C位——手擀粉
在天水人心里有着不可替代的地位
跟其他地方的麻辣烫不同，天水麻辣烫的粉真是变化无穷啊！宽粉、韭叶、细粉，形状各不相同！宽宽的、长长的，滑嫩又挂汁，淀粉多，耐煮又易嚼。天水麻辣烫首选武山粉条和本地手擀粉。
叁
碳水炸弹
小吃摊全家桶
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说起碳水
天水街头巷尾最常见的小吃摊不容小觑
呱呱、面皮、凉粉、然然、削削、捞捞……
相似的原料，大同小异的调味
但经由劳动人民的双手竟诞生出这么多
风格口感各不相同的美食
呱呱然然口感绵密
面皮、擀面皮筋道饱腹
凉粉、捞捞、削削清爽解腻
淀粉美食在勤劳勇敢的天水人手中
变出各种新花样
肆
碳水的终极诱惑
各种饼类
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不管是早点还是甜点
天水人总能把碳水盘出亮点
猪油盒外酥里软
油果子油香满溢
黄酥馍荏子饼一口掉渣，酥松瑄软
圈圈馍口感瓷实，但轻轻一抿就在嘴里化成油酥
油炸盒子是老式天水点心，干香的饼皮掰开后是童年记忆里混着红绿丝的五仁馅，咬上一口能听见手工和馅留下的冰糖渣被嚼碎时发出的“咔嚓咔嚓”……
碳水诱惑
天水美食花样多，
面皮凉粉和扁食。
麻辣烫、猪油盒，
荞麦做的是呱呱。
天水小吃确实多，
没吃过不好给人说。
Foods
编审 / 胡江 责任编辑 / 张娟 编辑 / 丁丽萍
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