茶与水
茶叶与水的关系密切，从种植到储藏，再到品饮，都离不开水。
水分的多少，也影响着茶的品质与品饮感觉。
水赋予了一片茶叶生命的温度，水拓展了一片茶叶生命的宽度。
水分影响茶树生长
水是茶树的主要组成成分，是茶树进行光合作用、产生茶树有机物的重要来源，直接影响着茶叶的产量、品质。
茶树体内细胞含水量又决定于土壤持水量，当土壤相对含水量80～90%时，根系吸收旺盛，新梢叶大质厚，叶主脉形成层细胞分裂快，新梢生长迅速；当土壤含水量低于70%时，叶片瘦小，叶质薄，细胞分裂慢，对夹叶形成多。
水分影响干茶的品质
水分影响干茶的品质：虽然六大茶类的制作过程各不相同，但实际上也都是降低茶叶含水率的过程。
如果制作工艺不佳，干茶的含水率高，则干茶很容易出现青臭味、草腥味，将被划分为次品茶、劣质茶的行列，在后期的存储过程中，也很容易变质。
水分影响茶叶的存储
制作好的干茶，疏松多孔，很容易吸收水分，水分越多，茶叶中的有益成分扩散移动以及相互反应就越快，也就越容易陈化变质。
所以，储存茶叶的时候，要注意防潮，将茶叶密封放在干燥的环境中。
泡茶水影响茶叶滋味
泡茶用水一向讲究。
陆羽曾在《茶经》中明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。”足见水的品质，大大的影响了茶汤的品质。目前，我们生活中常见的几种水分别对茶有着如下影响：
1、 自来水
生活中很普遍的饮用水，但有时自来水中用过量氯化物消毒，气味很重，用之泡茶，严重影响品质。为了消除氯气，可将自来水贮存在水缸中，静置一昼夜，待氯气自然逸失，用来煮沸泡茶，效果就大不一样。
2、井水
井水属于地下水，特点是悬浮物含量少、透明度较高，适合泡茶。如果能取得活井水来沏茶，同样也能泡出一杯好茶。使用井水泡茶前，要多注意水井附近地区是否曾发生污染事件，有的话，不宜再用。
3、泉水
山泉水泡茶一直是很受推崇，比较有名的泉水有杭州虎跑泉、济南趵突泉、镇江中泠泉、无锡惠山泉等，用山泉水泡茶，汤色明亮，增益茶香，更能激发茶性。但相较于水资源缺乏的地区，只能视条件去选择泡茶用水了。使用泉水泡茶前，要多注意泉水附近地区是否曾发生污染事件，有的话也不宜再用。
【西湖夜雨】茗箫茶舍
为您提供：
私家定制红紫竹洞箫，琴箫，台湾以及福建桂竹南箫；可根据个人喜好，不同手型，不同气息基础量身打造。各种茶叶销售预定 。
洞箫，笛子，古琴，葫芦丝，埙，陶笛等民族乐器培训。
所有笛箫：半个月包退换，终身包修。
西湖夜雨茶箫舍欢迎各界朋友加盟合作。
上海店地址：上海市嘉定区菊园新区民悦街11弄50号楼2楼201室西湖夜雨茶箫舍
长沙店地址：长沙市天心区芙蓉南路星城荣域B座湘西黄金茶内西湖夜雨茶箫舍
联系电话：13974999553 杨斌
