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卑诗省企业主查普特 (Joe Chaput) 将在节日期间每月花费 5,500 加元聘请保安，并计划再花费约 5,000 加元升级商店的监控系统。他大费周章想保护的，并不是奢侈品牌或昂贵的珠宝，而是乳酪 (cheese)。查普特是 les amis du Fromage 起司专业店的共同所有人，在温哥华有 2 家分店。他在温哥华西区的店里，很少见偷乳酪的行为，但在东温哥华的分店却屡遭小偷光顾。“他们往往会远离服务员视线，试图去商店的其他角落，这样他们就可以独自偷窃。”![]()
警方表示，加拿大与食品相关的犯罪呈上升趋势，随着乳酪和奶油等物品的价格上涨，有组织犯罪团伙在黑市上获利丰厚，转售盗窃行为越来越猖狂。达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任查勒布瓦 (Sylvain Charlebois) 表示，一旦食品价格飙升，黑市往往就会出现。查勒布瓦说：“有组织的犯罪分子会偷走任何他们知道可以卖掉的东西。他们在偷东西之前可能就知道自己的客户是谁，这就是黑市的组织方式。”他说，他认为有两类人在商店行窃：一类是出于买不起食物而绝望的人，另一类是有组织的犯罪分子，他们从黑市上的销售中获利。9 月的一个深夜，北温哥华皇家骑警遇到了一名从 Whole Foods 超市偷乳酪的男子，偷来的乳酪装满整个车子，价值 12,800 加元 (下图)。虽然乳酪被找回了，但由于没有冷藏，所以必须被丢弃。![]()
还有另一个窃贼喜欢的商品是奶油 (butter) 。安省警方一直在追捕狡猾的偷奶油歹徒。圭尔夫警察局发言人特雷西 (Scott Tracey) 表示，过去一年发生了多宗奶油失窃案案。特雷西查看了网络市场，发现有人一次出售 20 或 30 磅奶油。“显然，有人无意中多买了 30 磅奶油。所以，它们一定来自某个地方，我认为目前看来，黑市就是问题。”安省布兰特福德警方也在调查 11 月 4 日一宗约 1,200 加元商店奶油窃盗事件。查勒布瓦表示，零售商可以投资电子标签等预防技术，但将它们应用在奶油或乳酪上的情况很少见。他说，过去商店不想谈论盗窃问题，因为不想惊动民众，但现在他们觉得需要提高人们意识。况且盗贼猖狂，为店主带来了额外的压力。“你每天都忙于经营业务、照顾客户和员工，还得与犯罪分子打交道，这有点累。”
