致全区食品生产经营单位的一封信
全区食品生产经营单位：
为提升我区食品行业的标准化、规范化、品质化水平，为广大群众提供更安全的产品和更放心的消费环境。现向全区食品生产经营单位提出目标：加强管理、诚信经营、优质服务。
1.证照齐全，健康管理。在醒目位置公示：营业执照、食品生产（经营）许可证（食品小作坊备案登记证、预包装食品备案证、小餐饮备案证、食品摊贩备案证）、从业人员健康证明。从业人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽、戴口罩，不留长指甲、不戴首饰。
2.规范加工，卫生整洁。生产加工场所环境整洁，物品摆放整齐，无乱堆、乱放和明显卫生死角及陈旧性污渍垃圾。安装防蝇帘、灭蝇灯、挡鼠板等设施，做好防尘、防蝇、防鼠、防虫。加工设施设备和餐饮具清洁消毒操作规范，洗净消毒后的餐饮具贮存在消毒柜或专用保洁柜中。
3.定期自查，消除隐患。生产经营者要定期检查原辅料或售卖产品是否过期变质，加工制作过程是否规范，发现问题及时下架清理，消除食品安全风险隐患，同时按照安全生产加工要求，排查消除各类风险隐患。
4.制止浪费，营造氛围。餐饮服务经营者要自觉将反食品浪费纳入生产经营过程，主动在经营场所张贴或放置反浪费标识标签。提供多样化、精细化就餐选择，引导广大消费者文明用餐、合理点餐，提供公筷公勺和打包餐盒。
5.拒食野味，保护环境。食品生产经营者要本着安全至上的理念，严禁烹饪野生动物、野生蘑菇，严禁为他人烹饪野味提供加工场所以及自身进行代加工。
6.诚信经营，安全第一。根据规模适量接待顾客，积极主动处理顾客诉求。合理定价，明码标价，价格真实完整，杜绝乱收费。
民以食为天，食以安为先。徽州区市场监管局将继续以“四个最严”为根本遵循，做好食品安全监管与服务工作，与您一齐保障全区食品安全！希望通过我们共同的努力，为消费者提供更安全、更放心、更满意的消费环境。
黄山市徽州区市场监督管理局
2024年9月27日
