寿宁县非物质文化遗产——红曲酒，具有悠久传承历史和醇香的口感，备受居民群众的喜爱。随着秋风的渐起，又迎来了一年中酿造寿宁红曲酒的黄金时节，近日，依托“逢三进格”机制，在鳌阳镇升平社区近邻学堂里，由县委组织部、团县委、升平社区、青创（大创）协会共同举办的“创益社区”又双叒开课啦！本期活动主题为“非遗醇酒：‘新农人’与古法酿造红曲酒的社区相逢”，邀请了寿宁县“新农人”、红曲酒酿造技艺的代表传承人叶成林进社区授课。
活动开始，叶成林详细介绍了红曲酒古法酿造的步骤，从糯米的浸泡、蒸煮至与红曲米的混合发酵，发酵时间以及后期的压榨提取、储存陈酿，每一个环节都充满了传统技艺的精髓。除了酿造工艺，叶成林还根据当地居民酿造工艺和存酒方法出现问题进行了专业的解释。
现场交流环节，居民们纷纷向叶成林请教酿酒过程中可能遇到的问题及解决方案，他耐心地一一解答。活动中，志愿者们将红曲酒制作成本地特色甜品——红酒蒸蛋，分发给现场的居民们品尝。
此次活动，让社区居民们深入了解红曲酒的酿造技艺和存酒知识，不仅丰富辖区居民的精神文化生活，还激发大家对传统非遗文化的兴趣，有效推动非遗文化的保护与传承。接下来，升平社区将持续发挥党建引领作用，以居民需求为导向，推进“创益社区”项目开好课，力求以新奇有趣的活动提升居民体验感，增添社区治理多元活力，吸引越来越多的居民由“不常来”“被动来”变为“经常来”“主动来”。
通讯员 何云英
编辑：周义铭 林娜
校对：郑永桦
审核：李廷华
