立冬，
是二十四节气之第十九个节气，
也是冬季的起始。
斗柄指向西北，
太阳黄经达225°，
于每年公历11月7-8日之间交节。
立，建始也；
冬，终也，万物收藏也。
立冬，意味着生气开始闭蓄，
万物进入休养、收藏状态。
明日立冬。
立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，为冬三月之始。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。
春种、夏耘、秋收、冬藏，万物在春天萌生，在夏天滋长，在秋天收获，在冬天休藏。
立冬时节，太阳已到达黄经225度，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低；
北半球获得的太阳辐射量越来越少，但由于此时地表在下半年贮存的热量还具有一定的能量。
由于地表尚有“积热”，所以初冬通常不会很冷，真正的寒冷在冬至之后。
立冬之后五日，土地也开始冻结，表示地面温度进一步下降，大地开始进入冬季的寒冷状态。
立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日。
在中国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀；以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。
《礼记·月令》记载：“是月也，大饮烝，天子乃祈来年于天宗，大割祠于公社及门闾，腊先祖五祀，劳农以休息之。”
意思是：在立冬这个月要举行大饮烝祭祀，“烝”是周朝时的冬祭，天子要向上天祭祀，祈求来年丰收；
在宗庙杀牲献祭，腊祭祖先和住宅内外的五种神灵，慰劳农民,让农人休养生息。
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。
冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。
因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
北方此时开始囤菜腌菜，立冬前后，北方家家户户都会囤积上百斤乃至几百斤的大白菜；用大水缸腌制，酸白菜到现在都是北方人百吃不厌的冬令菜。
北方冬天在露天种不了蔬菜，大白菜、萝卜、土豆等少数秋末冬初收获的蔬菜要吃上一整个冬天加半个春天；
腌制蔬菜既能延长保存时间，也能变换口味，调剂胃口。虽然北方冬天的菜市场也有品种繁多的南方蔬菜供应，但农村依然有立冬囤菜腌菜的习俗。
在中国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗，在立冬这天改善一下生活，好吃不过饺子。
在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
旱久何当雨，秋深渐入冬。
黄花犹带露，红叶已随风。
边思吹寒角，村歌相晚舂。
篱门日高卧，衰懒愧无功。
室小才容膝，墙低仅及肩。
方过授衣月，又遇始裘天。
寸积篝炉炭，铢称布被绵。
平生师陋巷，随处一欣然。
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