2024年 10月 25日，在南海佛学院禅茶系，一场别开生面的唐代贡茶文化活动精彩上演!来自陕西省的非遗传承大师孙斌教授，就像一位时光使者，带领我们踏上了这段奇妙的文化之旅。
先给大家透露下唐代贡茶的小秘密
你们知道贡茶大多是用蒸青绿茶做的吗?
而且在煮茶的时候水里还会加盐
是不是很新奇?答案马上揭晓哦……
孙斌教授依典籍将大唐贡茶文化，从概念、内涵到研究意义，加工工艺与特点，再到宫廷煮茶法及茶具用途，细致入微，带领我们走进了大唐盛世的茶文化中。
现场还有超精彩的茶饮烹制展示环节!孙斌教授使用自己复原的“陆羽二十四器”，精彩演绎了唐代煮茶技艺。
▲教授所用的茶饼名为霞雾绿华，茶青种类为霞雾山白叶一号。
他那娴熟的手法和优雅的姿态，带着我们穿越千年，直接到了唐代，亲眼看到古人煮茶的独特魅力!
随后，孙斌教授怀着崇敬之情亲自将煮好的贡茶供养三宝，然后再由现场师生逐一品尝。大家都沉浸在这美妙的氛围中，感受着传统文化带来的深深震撼。
最后大家围坐在一起品茗，感受那传承千年的茶韵。这缕茶香就像一个美好的记忆种子，种在了我们心里，成为了一段难忘的回忆。此刻，我们共同期待着孙斌教授的下次精彩授课，期待着再次开启这样美妙的文化之旅!
●唐代盐与茶文化的奇妙交融：
其一，加盐确实可以让茶味更加醇厚，丰富茶的层次，使茶的味道更加独特和美妙。
其二，这与唐代盐的珍贵性紧密相关。彼时，盐的获取与生产相对受限，价值颇高且稀缺。而喝茶在唐代是较为普遍且高雅的社交生活方式。
人们饮茶时身体会微微发汗，致使体内钠等电解质随汗液排出。为维持身体电解质平衡，同时体现对珍贵资源的合理利用与重视,煮茶时加盐便成为巧妙之举。
●唐代贡茶为何用蒸青做饼及口感之辩：
工艺适配：鲜叶经杀青、揉捻等工艺后，其特性适合制成饼状。制成饼茶利于保存和运输能保证茶叶完整性，减少从各地运往宫廷的损耗。
口感独特：蒸青茶饼口感非但未被破坏，反而得以丰富升华。压制使茶叶细胞结构改变内质物在冲泡时更有序释放,茶汤滋味醇厚悠长。且唐代流行的煮茶法与茶饼适配,经炙烤碾碎再煮，能充分挖掘茶饼风味。
编审| 顿漪
撰稿| 三一
排版| 顿欢
摄影| 新媒体系
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